「酸辣」天热不想做菜，送您酸辣开胃的小锅米线，简单美味，吃不够
小锅米线
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这是我最爱的米线做法 ， 味道嘛 ， 我已经烧过十几遍了 ， 我只能说比我在云南吃到的米线更合我胃口 ， 更香！云南米线的做法也太多了 ， 小锅米线只是在昆明和大理时一直在吃 。在建水的话 ， 吃草芽米线加上肥肠是我的标配 。去到蒙自还有菊花过桥米线 。腾冲还有大救驾 。云南的米线吃法实在是太多了……
用料:干米粉（温州粗粉干）一把,肉末75克,西红柿1个,韭菜一把,蘸水三勺,食用油 盐 酱油 味精 糖 酸腌菜
小锅米线的做法：
先做油辣子吧 。我直接拿蘸水用热油一泼 ， 味道特别好 ， 比自己做的油泼辣子好吃( ′▽｀)袋装蘸水都是已经加过调味料的 。
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泡米粉干一晚上备用 ， 可以先泡冷水 ， 稍软后泡热水 ， 这样泡过米粉比较Ｑ 。我这不是正宗的云南米粉 ， 但是味道一样！
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韭菜切碎 。
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切好的肉末 ， 拌上盐 ， 然后油锅炒熟 ， 盛出 。
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一个番茄切成碎 ， 入油锅炒一下 ， 用炒肉末的那个锅就行了 ， 小火盖上锅盖 ， 煮至软烂后盛出 。
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手头没有酸腌菜 ， 只有这个雪菜 ， 吃了 ， 味道也很好 。盛出备用 。
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取小锅 ， 烧热水 。
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锅里倒入三勺酱油 ， 一勺盐 ， 一勺鸡精 ， 一点点糖 ， 调味 。
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水开加入米线 。
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煮几分钟 ， 软一点点 。
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加入番茄、韭菜 。
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加入肉末 。
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