『姐姐』夏天到了，存在冰箱里的春笋还能吃吗？姐姐说看你怎么存
【『姐姐』夏天到了，存在冰箱里的春笋还能吃吗？姐姐说看你怎么存】夏天到了 ， 存在冰箱里的春笋还能吃吗？姐姐说看你怎么存 。
竹笋 ， 是竹子的幼芽 ， 鲜嫩脆甜 ， 是一样美味的食材 。在诗经中 ， 就有“加豆之实 ， 笋菹鱼醢”、“其籁伊何 ， 惟笋及蒲”等诗句 ， 证实了笋在我国的食用已经有几千年之久了 ， 且一直被当作菜中佳肴 。
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竹笋不仅美味 ， 而且有开胃 ， 促消化 ， 清热消痰等用途 ， 比如在生活中上火嘴上长泡 ， 可以适当 可食用一些竹笋 。
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关于竹笋 ， 我们食用的也是幼芽这一部分 ， 幼芽很容易 老去 ， 所以吃笋要应时 。那么 ， 我们一次性买了一箱竹笋 ， 却来不及吃 ， 要怎么保存呢？
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我这里分享一种我们老家的保存方法， 把竹笋全部去壳 ， 去除下面比较老的部分 ， 保留鲜嫩的幼芽 。用刀切片 ， 锅烧开水 ， 把切片好的竹笋放下去 ， 煮3分钟 ， 捞出来沥干水 ， 这样可以进行日常烹饪 ， 如果吃不完 ， 可以用保鲜袋分袋放入冰箱冷冻室 ， 这样可以保存3个月 。想吃的时候取出解冻后再烹饪即可 。
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上面说了买多了竹笋的保存方法 ， 那为什么不能直接放在冰箱呢 ， 因为保留了壳 ， 竹笋极易老化 ， 里面的纤维变老了就不好吃了 。
竹笋的做法多样 ， 我这里用的是我们老家比较常用的 ， 竹笋炒腊猪肉 ， 这样竹笋的脆爽和晒了一个冬天的腊肉的浓香结合在一起 ， 是我们老家一样家常待客的菜式 ， 也是竹笋时节我们最爱的烹饪方式 。
食材
1、春笋
2、腊猪肉
3、辣椒 ， 蒜
4、蚝油 ， 食用油 ， 盐
做法：
1、春笋去壳切片 ， 在开水中煮3分钟后捞起沥干水分
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2、腊猪肉切片 ， 辣椒切丝 ， 蒜切碎
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3、热锅热油下腊猪肉 ， 炒熟腊肉后加入辣椒 ， 蒜米一起翻炒
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4、翻炒1分钟后下处理好的春笋 ， 加入少量盐翻炒
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