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酒店业消费新“解”之防不“剩房”——酒店业复苏中酝酿转型机遇

新华社上海5月15日电（采访人员张梦洁）去年年底上任的上海佘山世茂洲际酒店总经理姚俊博（Paul Hugentobler）万万没想到 ， 迎接自己的会是一场突如其来的疫情 。而伴随着防疫进入常态化 ， 再加上各种刺激消费的新举措 ， 这家深坑酒店已恢复了昔日城市“网红打卡地”的属性 。300多间客房依附地下88米的崖壁而建 ， 周末、节假日预约爆满 ， 可谓防不“剩房” 。
与商旅密切相关的酒店业是城市活力的晴雨表 ， 也是区域商业价值的风向标 。其中 ， 高房价的星级酒店在疫情的冲击下承受的压力也更大 ， “云旅游”、直播带货、预售房券等新型线上营销模式成为行业复苏的动力之源 。从今年3月至今 ， 携程董事局主席梁建章在全国各个旅游目的地城市巡回进行了九场直播 ， 以高客单价的奢牌酒店促销为主 。5月6日的上海场直播中 ， 一小时吸引274万人次观看 ， 售出8万多间客房 。
低价预售帮助酒店换取宝贵的现金流 ， 吸引不同层次的消费者 ， 更保持了品牌的知晓度和吸引力 ， 为市场回归常态提前准备 。深坑酒店在5月6日的直播中 ， 半小时售罄5000份产品 ， 销售额近1500万元 。“五一假期的平均入住率高达95% ， 我们保守估计端午假期的入住率应该超过80% 。”上海佘山世茂洲际酒店业主副总经理胡承道说 。
在增长的数据和部分酒店从业者的探索中 ， 一些新的趋势值得注意 。去哪儿网数据显示 ， 受疫情影响 ， 许多“价格敏感型”的旅客正在向“安全敏感型”转变 。3月份以来 ， 围绕“安全”标签的搜索量增长25倍 ， 而往年热门的延迟退房、价格便宜等标签热度则不断下降 。
中国旅游研究院院长戴斌认为 ， 疫情如一股“催化剂” ， 重塑消费需求的同时 ， 也在深刻影响整个行业的经营逻辑与发展模式 。对客房进行深度清洁、提高公共区域清洁频率、配备防护消杀物资、员工体测上岗并佩戴口罩、机器人无接触服务……各大酒店集团纷纷从运营规范上升级卫生标准 ， 并将这些在中国市场复工的经验复制推广至全球 。
但建立消费者信任只是第一步 ， 酒店业要实现从短期低价驱动的复苏转向长期稳定的复销 ， 核心是要结合自身特色和优势不断丰富产品设计、调整业务结构和营销策略 。世茂酒店及度假村积极联动旗下酒店展开一系列以“治愈系”为主题的营销活动 ， 推出时令美食、星厨外卖、同城配套休闲产品、周末周边游产品等 。“不能仅仅依靠价格优势 ， 更要关注消费需求的转变来打造酒店产品 ， 通过酒店业主集团与单体酒店之间的协同配合推出阶段性的、针对性的、层层递进的营销活动 。”胡承道说 。
今年“五一”假期 ， 全国共计接待国内游客1.15亿人次 ， 实现国内旅游收入475.6亿元 。在常态化疫情防控前提下 ， 旅游市场基本恢复至去年同期的50% ， 展现出市场的强大韧性与活力 。中国旅游研究院近期的一项调研称 ， “五一”小高峰过后 ， 消费者在旅游上依然舍得花钱 。60%的受访者表示 ， 今年全年家庭旅游消费预计超过1万元 。从各在线旅游服务平台的端午预订数据看 ， 高品质旅游项目、高星级酒店、“先游后付”类产品的预订量占比较高 ， 也印证了这一趋势 。
【酒店业消费新“解”之防不“剩房”——酒店业复苏中酝酿转型机遇】目前 ， 中国是洲际酒店集团的全球第二大市场 ， 也是增长最快的市场 。“谁能推出更多满足旅客新消费需求的个性化、差异化的产品和服务 ， 谁才能在这轮复苏中抢占先机 。尽管疫情对行业的影响仍将持续 ， 我们依然对中国酒店市场的发展前景充满信心 。”姚俊博说 。


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