小金方初夏要牢记，隔三岔五吃，肝好阳气足！，养肝第一水、补阳第一菜
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大家好 ， 我是中医刘医生
俗话常说：“春夏养阳 ， 秋冬养阴 。 ”
中医养生 ， 讲究顺时而动 ， 春天是阳长阴消的开始 ， 夏天是阳长阴消的极期 ， 人体若能顺应阳气的气化趋势补补阳气 ， 补益效果会更好 。
如今正值春夏交集 ， 把阳气补足 ， 也能使身体强壮 ， 进而才能更好地应对高温酷暑天气 。
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初夏吃“补阳第一菜” ， 温阳补肾
凡绿叶蔬菜 ， 大多偏凉性 ， 而茴香是个特例 ， 其性温 ， 入肾经 ， 能补足阳气 ， 温补肾经 ， 更适合春夏食用 。
茴香还富含纤维素、钙元素以及维生素K ， 前者可促进肠道蠕动 ， 后者有助于对骨骼的吸收 ， 维持骨骼的硬度 ， 防止骨质中的蛋白流失 ， 预防骨质疏松 。
茴香做菜 ， 少放盐
茴香的钠含量高 ， 每100克的茴香 ， 含186.3克钠 。 故而 ， 在用茴香做菜、做馅的时候 ， 应少放盐 。 高血压、肾脏病患者尤其需要谨慎 ， 减少食用量 。
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茴香虾仁炒鸡蛋
做法：将茴香洗净切碎 ， 打入4颗鸡蛋 ， 放入洗净的小虾仁 ， 放适量盐、黑胡椒、鸡精 ， 混合均匀 。 锅中放油 ， 大火烧热 ， （可以放入小米椒炝锅） ， 倒入混合好的蛋液 ， 中大火炒熟即可 。
如果不喜欢茴香独特的香味 ， 还有以下两种补阳菜备选——
1、韭菜
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中医认为 ， 韭菜味甘、辛 ， 归肾、肝经 ， 是补阳温肾的优质食材 。
春夏交际 ， 人体肝气偏旺 ， 脾胃消化吸收功能易受到影响 。 多吃韭菜可以增强人体的脾胃之气 ， 对肝功能也有益处 。
需注意的是 ， 韭菜中含硫化合物遇热易损失 ， 建议猛火快炒；调味时不要放醋 ， 以免使韭菜中的叶绿素脱色 ， 影响卖相 。
清炒韭菜
做法：韭菜洗净切段 ， 油锅置旺火上 ， 倒入食油烧热至八成 ， 把韭菜倒入煸炒 ， 撒盐煸炒至熟即起锅装盘 。
2、香椿
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民间有“常食香椿芽不染病”的说法 。
现代医学及临床经验也表明 ， 香椿能保肝利肺、健脾补血 ， 所含的维生素E和性激素类物质 ， 可以补阳滋阴、抵抗衰老 。
香椿亚硝酸盐含量较高 ， 吃太多容易发生亚硝酸盐中毒 ， 引起头晕、头痛、恶心、呕吐等不适 ， 建议一天别超过2两 。
香椿炒蛋
做法：香椿洗净 ， 焯水后捞出切末 ， 鸡蛋打入香椿末中 ， 放入适量盐、料酒搅匀 。 锅中放油烧热 ， 倒入香椿鸡蛋液 ， 鸡蛋变熟后 ， 再翻炒片刻即可出锅 。
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喝养肝第一水 ， 肝悄悄变好
春末夏初 ， 肝木生发、肝气舒畅 ， 如果保养不当 ， 便会损伤肝脏 ， 继而影响后续的夏长之气 ， 甚至引发病变 。 因此 ， 此时不妨喝猪肝荠菜汤 。
【小金方初夏要牢记，隔三岔五吃，肝好阳气足！，养肝第一水、补阳第一菜】猪肝性温 ， 可养肝明目、补血养血 ， 是食疗的好材料 。 荠菜可做菜做汤 ， 常吃可以清热去火 ， 平肝养阴 ， 与猪肝同煮 ， 可以形成一种独特的香气 ， 是养肝的良方 。
经常吃猪肝荠菜汤 ， 还可以和脾利尿 ， 凉血止血 ， 对预防缺铁性贫血也有一定功效 。
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