养生畅谈太厉害了！发酵之后竟然这么神奇，发酵食物( 二 )
保健功效
中国人用黑豆制成的豆鼓 ， 含有大量能溶解血栓的尿激酶 。 更使人惊奇的是 ， 豆豉所含的细菌能产生大量维生素B和抗生素 。 因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成 。 同时 ， 吃豆豉对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果 。
此外 ， 豆豉中钴的含量是小麦的40倍 ， 有良好的预防冠心病的作用；钼的含量是小麦的50倍 ， 硒的含量比高硒食物大蒜、元葱还高 。 而钼和硒两种元素虽然不能治疗癌症 ， 但是都具有极强的抗癌作用 。
6.腐乳
腐乳被外国人称为“中国奶酪” 。 在制作腐乳的过程中原料的营养几乎没有什么损失 ， 反而是产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸 ， 对身体更好～
保健功效
由于微生物的作用 ， 腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品 ， 比豆腐还高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏 。
对于常吃素食的人 ， 经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效；维生素B1、尼克酸(又称烟酸)含量也高于一般的食品 。
【养生畅谈太厉害了！发酵之后竟然这么神奇，发酵食物】
文章图片
推荐阅读
- 乐妈妈养生|合理膳食、适当运动……这几招让老年人活得更健康
- 乐妈妈养生|医生给他换上人工瓣膜，七旬老人心脏动脉瓣膜坏了
- 小光养生小课堂|吃对了又健康还养颜，赶紧看下小编推荐的这些吧！，食物天天吃
- 养生科谱师|是真的睡的香吗？试试中医上的此方，止鼾有奇效，一睡下就打鼾
- 花花养生坊|每天吃3颗，血管变年轻，三高也降了，一颗核桃10味药
- 养生是一种态度|你知道夏季养生有什么禁忌吗？快过来看看！，在这个炎热的夏天
- 养生滋补|你知道其中的哪几种？，原来抑郁症的种类这么多
- 御民养生|全球约有3.4亿抑郁症患者！青少年抑郁症如何尽早识别预防？
- 养生老师说营养|功效也很多，但是一定要知道副作用！，鸡骨草作为一种草
- 御民养生|吴建平到双峰开展疫情防控督查：提升能力精准做好常态化防控