sourcehe92岁奶奶隔三差五就煮一锅这饭，软糯香甜，每次2碗还不够
我有一个92岁的奶奶 ， 腿脚灵便 ， 精神抖擞 ， 隔三差五就煮一锅这米饭 ， 软糯香甜 ， 每次2碗还不锅！这米饭叫红米紫薯饭 ， 家里有父母 ， 多给长辈煮 ， 香软可口 ， 低糖美味 ， 常吃身体好！
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我奶奶平时自己做饭、洗衣、买菜 。 我们都住在附近 ， 经常过去陪奶奶 ， 有时候奶奶还特意留好吃等我下班过去 。 我奶奶的生活很有规律 ， 早睡觉早起 ， 每天早上都要去散步一小时 。 奶奶喜欢吃杂粮饭 ， 红米、紫米、黑米、大米、藜麦米等加上红薯、紫薯、玉米、花生、莲子等 ， 根据季节每天搭配不同 。
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红米含有丰富的淀粉、植物蛋白 ， 每100克红米含有碳水化合物74.4克、脂肪2克、蛋白质7克、纤维素2克 。 红米含糖低 ， 容易消化 ， 特别适合老人吃 。 选购红米的时候要观察外观是否完整 ， 有没有光泽、蛀虫 。 红米可以搭配大米、玉米、紫薯一起煮米饭 ， 还可以煮粥 ， 还可以用来做寿司 。
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有人会认为紫薯含糖高 ， 煮米饭加紫薯、红薯 ， 老人家吸收的糖会更高 。 选择紫薯做红米是因为紫薯的营养价值更高 ， 口感好 ， 其实可以用电饭锅脱糖哦 ， 米汤隔离 ， 不仅米饭香软 ， 口感好 ， 低糖更健康 。 吃2米红米紫薯饭都会用担心含糖高 ， 接下来就分享这个红米紫薯的做法给大家 。 这个做法是按照教的 ， 我自己做哦 。
【红米紫薯饭】食材：红米、紫薯 。 紫薯的挑选：外皮光滑 ， 无虫眼 ， 大小均匀 ， 特别大个的紫薯其实没有个头小的好吃 。 如果切紫薯 ， 有白点冒出 ， 说明紫薯很新鲜 。
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工具：臻米蒸汽电饭锅 ， 这种电饭锅可以把红米、紫薯里的糖过滤 ， 米汤分离 ， 米饭粒粒分明 ， 香软可口 ， 但是含糖极低 ， 很适合长辈哦 。 这个电饭锅是我奶奶经常用的哦 。
步骤1：红米清香干净 ， 浸泡10分钟 ， 这个适合的水是自然红色脱落 ， 属于正常现象 。
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步骤2：紫薯去皮 ， 清洗干净 ， 切块 ， 大小均匀 ， 如果做给长辈吃 ， 尽量小块小 。 切好的紫薯容易氧化 ， 所以要入锅前切好 。
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步骤3：浸泡好的红极捞出 ， 放入电饭锅蒸笼格子里 ， 接着放紫薯 。
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步骤4：把蒸笼格子放入电饭锅 ， 接着倒入适量的水 。
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步骤5：选择“脱糖饭” ， 时间默认为22秒 ， 煮熟之后有提示 ， 焖5分钟开盖 ， 香软可口 ， 太好吃了 。
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【sourcehe温馨小贴士】1.红米有褪色属于正常现象 ， 浸泡的红米更容易煮熟 ， 省电 ， 口感更好 。 2.紫薯容易氧化 ， 去皮之后尽快放入锅里 ， 或用水浸泡 ， 隔离氧气 ， 这样就不会发黑 。 3.每个电饭锅不同 ， 时间略有差异 。
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