音乐小听为什么农家乐的素三蒸那么受欢迎？好吃有决窍，进来看一看
【音乐小听为什么农家乐的素三蒸那么受欢迎？好吃有决窍，进来看一看】
在经过一段漫长的假期后 ， 乡间山野各种的旅游也慢慢地开始营业了 ， 有不少的游客在山水之间踏青游走 ， 乡下的农家小菜馆自然热闹繁忙起来 。 现在正是田间地头蔬菜最新鲜嫩绿的季节 ， 满菜园的应季时令青菜随风轻摆 ， 看着甚是招人喜爱 ， 忍不住嘴馋呢！
农家乐会用自家种的鲜蔬果做成小菜 ， 清淡爽口 ， 风味独特 ， 健康无污染 ， 城里的朋友节假日便会到附近的乡间散散心 ， 尝尝鲜！
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今天我给大家介绍一道“农家素三蒸” ， 蔬菜可任意自由搭配 ， 比如菠菜、芹菜叶、莴苣、荠菜、茼蒿、南瓜、玉米、豆角等都是不错的蔬菜 ， 食材容易选择 ， 你喜欢吃什么就用什么菜 。 做法上只要掌握一定的制作小技巧 ， 美味分分钟就呈现出来啦！
因为“农家素三蒸”用的都是营养丰富的蔬菜 ， 咱们平时多吃能清脂通便 ， 有助于瘦身 ， 对身材要求完美的姑娘们一定不要错过这蒸菜哦！
我今天素三蒸用的是胡萝卜 ， 土豆和红薯叶 ， 很有农家味的“素三蒸”哈 。 现在天热没胃口 ， 来点简单好吃又营养的蒸素菜吧！
【 素三蒸 】
食材：红薯叶 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 小麦淀粉
调料：食盐、蒜末、葱末、辣椒油、香油、香醋
做法：
1 ， 新鲜红薯叶摘去老根茎 ， 洗干净控干水 ， 改刀切成两半放入盆中 ， 加入适量植物油（加点植物油蒸出来的菜颜色鲜嫩好看 ， 并且不易粘连） ， 也不用放太多 ， 薄薄的抹在菜叶上 ， 拌均匀即可 。
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2 ， 抓一小把小麦淀粉撒在菜叶上拌均匀 。 用小麦淀粉蒸出来的菜不成陀 ， 也透亮筋道 。 还可以用细的玉米面 ， 那种粗玉米面不容易蒸熟 。
放淀粉时要少量多次地放入 ， 让菜叶均匀地裹上面粉 。 如果用的是含水量较多的青菜 ， 就先放置一会儿 ， 青菜出水后 ， 再撒上一层面粉吸收水分 ， 拌匀再蒸 。
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3 ， 土豆和胡萝卜切成稍微粗一点的条 ， 如果切得太细 ， 在搅拌、蒸制的过程中容易断 。 切好的土豆条、胡萝卜条分别放在盆中 ， 放适量植物油拌匀后 ， 按上面的方法 ， 少量多次地撒上面粉 ， 拌匀 。
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4 ， 我们把拌好的红薯叶、土豆丝、胡萝卜丝直接放在蒸屉中蒸 ， 这样可以防止积水 ， 蒸出的菜品会比较干爽 。 在蒸屉上抹上一层油或者铺上笼布 ， 防治粘锅 。 分別把菜叶、土豆丝、胡萝卜丝依次铺在蒸笼上 ， 别铺得太厚 ， 均匀些 。
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5 ， 锅里烧水 ， 水开后放上蒸笼 ， 蒸5分钟 ， 蒸蔬菜的时间不要太长 ， 否则菜叶完全变色 ， 吃起来太过软烂 ， 口感不够清香脆爽 。
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5分钟后 ， 把蔬菜取出来倒在盘中 ， 用筷子抖散一下 ， 这时加盐、蒜末、葱花、辣椒油 ， 香醋 ， 再淋上几滴香油 ， 拌匀后就可享用了！
清淡美味又营养的农家素三蒸就做好了 ， 很适合在炎热的季节多食用！
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