「黄瓜」夏天适合吃什么家常便“菜”？( 二 )
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.凉拌金针菇
原料：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖 。
做法：
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
3、将所有调料混合拌匀成调味汁；
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合 ， 淋上调味汁 ， 拌匀即可 。
5.咸蛋黄玉米
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.咸蛋黄玉米
原料：新鲜的玉米粒、咸蛋黄、生粉
做法：
1、玉米粒用纸巾吸干水分；
2、将生粉放入保鲜袋 ， 放入玉米粒 ， 摇晃 ， 玉米粒沾上生粉；
3、取咸鸭蛋的蛋黄 ， 用勺子碾碎；
4、沾上生粉的玉米粒过筛；
5、锅中放油 ， 加热后 ， 玉米粒下锅炸 ， 表面生粉金黄 ， 捞出沥油；
6、原锅放入碎蛋黄小火炒香 ， 炒散；
7、将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可 。
6.红烧豆腐
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红烧豆腐
原料：豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
做法：
1、豆腐切成2厘米见方的块 ， 放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝；
2、炒锅内放油烧热 ， 加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅 ， 加入酱油、精盐 ， 把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟 ， 用水淀粉勾芡 ， 出锅即可 。
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