四大名著中有哪些美食
唐僧肉
■网友的回复
对《红楼梦》比较熟悉
对于一个看红楼梦好多遍的人，贾府里的锦衣玉食总是令人印象深刻，虽然里面的很多细节已经渐渐隐入了脑海深处，但看到这个问题，总是忍不住点进来回答回答。
第一道让我想起的是宝玉和湘云偷偷的烤鹿肉。大雪后的大观园，所有人聚在芦雪庵即景联诗，连凤姐都忍不住联上一句“一夜北风紧”，正是红楼梦中最令人赏心悦目的一幕，此时还能跟这一幕连上的是妙玉庵里的红梅，宝琴的红大氅还有这一块炙鹿肉，写到这里，不免想起那句谶语“落了片白茫茫的大地真干净”。
第二道浮现脑海的是宝玉挨打后的莲叶羹，无关其他，只是想起了玉钏儿死去的姐姐金钏儿，至今仍不平的是玉钏儿竟如此轻易地原谅了宝玉，细节已经有些忘了，只一碗莲叶羹加上花言巧语，当时读书至此不免一声长叹，连黛玉哭肿的双眼也抛诸脑后去了。
【四大名著中有哪些美食】 第三道是贾母给刘姥姥讲的那道茄子，刘姥姥听完做法感叹一份茄子倒要十只鸡来配，果然是富贵人家吃的东西。刘姥姥果然不是中国传统艺术里的帝王将相才子佳人，她是我第一个会想到的古代中国普通老百姓的形象。
附上书中莲叶羹和茄子的做法，摘抄如下：
莲叶羹，薛姨妈先接过来瞧时，原是个小匣子，里面装着四副银模子，都有一尺多长，一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧。凤姐也不等人说话，便笑道：“姑妈哪里晓得，这是旧年备膳，他们想的法儿。不知弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤，究竟没意思……”
茄子，凤姐笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是”
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