小吃培训叶老师水晶虾饺详细做法配方，做法快速简单易学，晶莹剔透是这样做的( 二 )
4.揉好的面团 ， 我们再揉搓成长条状 ， 最后再揪成一个个大小相同的面剂子 ， 然后再一个一个擀成尽量尽量薄的圆皮(在这里教大家一个小技巧 ， 我们把面剂子压成小圆状 ， 然后用我们的菜刀 ， 沿一个方向压滚成薄薄的圆皮 ， 这个方法比较快速简单 ， 而且压出来的圆皮也很均匀哦)
到这里的话 ， 面皮和馅料我们基本上算是做好了 ， 那剩下来我们就是包和蒸制了哦 ， 包的话也是需要多练习 ， 联系熟了之后包的水晶饺子的话就会越来越好看哦 ， 那下面我们就详细来讲讲包制和蒸制吧!
1.取一块擀好的面皮 ， 然后我们放入适当的馅儿 ， 每一个饺子最好有一个大块的虾仁哦!然后开始包 ， 包的话 ， 我们用食指在皮的外侧捏摺 ， 然后大手指在皮的内侧将虾饺捏合 ， 包好后 ， 如果想要形状好看 ， 我们可以在封口处用刀或者是剪刀把多余的面皮整齐切掉 ， 这样做出来的饺子会更加好看哦 。
2.依次类推 ， 包完所有的饺子 ， 大家记得多练习包制的手法哦 ， 包好的饺子 ， 我们放入蒸笼里面 ， 然后就准备上锅蒸哦!蒸的话我们是热水上蒸笼 ， 就是先把水烧开 ， 水开后再放入蒸笼 ， 大火蒸制5-8分钟即可 。 蒸好的水晶虾饺晶莹剔透 ， 看着十分的诱人哦!
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好了朋友们 ， 好看好吃的水晶虾饺所有制作步骤到这里就完了 ， 制作这个水晶虾饺有很多地方 ， 大家是要通过多次的练习 ， 比如擀皮的手法 ， 比如包制的手法 ， 和面手法等等 ， 都是要长期练习熟练度的哦 。 另外 ， 做这个水晶虾饺 ， 朋友们还是要多注意 ， 比如：
1.食材的比例 ， 我们知道水晶虾饺最好的若隐若现晶莹剔透的状态 ， 所以要做到这种状态 ， 澄面粉和玉米淀粉的比例一定要把控好 ， 基本上是按照3：1的比例 ， 这样做出来效果会更佳哦 。
2.虾仁的话一定要摔打出劲儿来 ， 在做馅料的时候 ， 可以多摔打几次 ， 然后虾仁的话要注意去腥 ， 比如加姜末 ， 实则是为了去腥 。
3.为了虾饺口感更加脆爽 ， 多数地方会加马蹄和脆笋 ， 但也可以根据自己的喜好 ， 加上自己喜欢的其他东西哦 。 我个人更加喜欢马蹄 ， 不止脆爽 ， 而且那股清甜味也是非常不错的哦
4.这个澄面因为是开水 ， 所以揪好的面剂子和面皮是很容易干裂的 ， 所以在做的时候要特别细心 ， 用干净的抹布沾上水拧干 ， 然后盖着面剂子 ， 或者是用保鲜膜覆盖 ， 保证其水分 。
5.在蒸的时候 ， 最好底下垫上点东西 ， 比如那种专业的蒸布 ， 或者是笼屉纸 ， 都可以 ， 这样可以防止蒸好之后虾饺沾底 。
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【小吃培训叶老师水晶虾饺详细做法配方，做法快速简单易学，晶莹剔透是这样做的】好了 ， 朋友们 ， 制作一款美食 ， 特别是面食类的 ， 特别考验自己的手法熟练度和细心的程度哦 ， 这款水晶虾饺 ， 制作步骤非常简单 ， 但里面有很多地方也是要靠大家不断练习 ， 这样制作的时候更加熟练 ， 做出来的成品也会更加的漂亮完美哦!水晶虾饺呢 ， 在目前生活是比较常见的 ， 大家如果喜欢 ， 可以学习制作起来给家人吃哦 ， 另外 ， 如果对于水晶虾饺您有更好的做法和认识 ， 欢迎评论区留言哦 ， 大家一起互相学习 ， 发现更多美好的美食哦!
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