[鱼汤]大厨熬制的鲫鱼汤，味道鲜美汤汁白玉，快收藏起来免得找不到( 二 )
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而且很多宝宝们都不清楚 ， 为什么妈妈们在煎好鱼之后 ， 我们就要紧接着加水 ， 而妈妈们在煎鱼的时候 ， 就会在另一个锅中开始烧水 ， 等鱼煎好之后 ， 就把鱼烧好的开水直接倒入在鱼身上 。
正是因为大多数时候蛋白质都要保持着一种持续加热的状态 ， 犹如冬天热胀冷缩般的道理 。一旦我们一直是让鱼本身保持着高温的状态 ， 忽然加入了冷水就会使鱼肉里面的蛋白质柔弱热胀冷缩而使鱼中的温度迅速下降 ， 不仅仅大大的增加了鱼汤烧开的时间 ， 而且还让鱼中的蛋白质开始分解 。![[鱼汤]大厨熬制的鲫鱼汤，味道鲜美汤汁白玉，快收藏起来免得找不到](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200517/2020051719_2197ccc34a28470f93ab3451dbdec0bb_8644_wmk.jpg)
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【[鱼汤]大厨熬制的鲫鱼汤，味道鲜美汤汁白玉，快收藏起来免得找不到】所以我们熬鱼汤的时候也要用开水 ， 而且做出来的鲫鱼汤开始泛白之后 ， 我们也可以再加入一些豆腐 ， 白萝卜 ， 冬瓜等等白色素材的食材 ， 这些食材不仅本身就是白色 ， 而且它们还可以增加鱼 ， 他本身的光泽 。在搭配方面呢 ， 也会给喝汤的人一种很清新的感觉 。
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