搜狐新闻好吃到爆的几道家常菜，轻松上手营养健康，学会做给家人尝尝( 二 )
白切鸡
食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油 。
做法：
1、用大锅烧开一锅沸水 ， 丢进2粒鸡精清汤块 ， 然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中 。 转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟 ， 拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右 。
2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟 ， 在碗里放姜茸 ， 葱碎及芝麻 ， 并加适量的盐 。 最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡 。
水晶盐焗鸡
材料：光鸡半只 ， 盐焗鸡粉半包 。
1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份 ， 用盐焗鸡粉(半包的2/3) ， 两边抹匀 ， 腌2一3小时；
2.锅内放入清水烧开 ， 隔水蒸二十分钟 ， 待鸡放凉后再斩件上碟 ， 用碟内剩下的鸡汁 ， 倒适量到另一小碗内 ， 加入1/3的鸡粉拌匀 ， 最后再加少许香麻油即可 。
小炒猪皮
食材：黄豆豉 猪皮 食用油 葱 姜 蒜 青红尖椒 料酒 鸡精
1.将猪皮上的毛清理干净 ， 洗净 ， 放入锅入煮15分钟 。
2.将煮好的猪皮切条备用 。
3.锅内油烧热 ， 放入葱、姜、蒜煸出香味 ， 倒入豆豉炒香 。
4.加入切好的猪皮 ， 料酒翻炒一分钟 ， 加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可 。
西芹炝鱿鱼
食材：鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g
1.鱿鱼撕去外膜切上花刀 ， 过开水焯烫至卷曲捞出
2.西芹切片 ， 过开水焯烫至变半透明 ， 捞出过凉开水
3.红甜椒切成菱形块 ， 和鱿鱼、西芹放在一起
4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可
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