晶姐厨房美食推荐：蒜泥白肉、椒盐花菜、豆豉炒苦瓜、凉拌酸辣卤猪肝做法( 二 )
4.锅内留油 ， 放入姜、红椒、炸好的花菜翻炒片刻 。
5.调入椒盐、味精、葱炒匀 ， 淋入香油即可出锅 。 蒜泥白肉
本文插图
做法
先将带皮五花肉冲洗干净 ， 再切成稍微大一点的块 ， 放入锅中 ， 加入足量清水 ， 放入葱段、姜片、料酒 ， 开大火煮开 ， 撇掉浮沫后 ， 继续大火煮两分钟 ， 然后将五花肉捞出放温水洗净 。
锅里的水倒掉洗净后 ， 再将五花肉放入锅中 ， 加入足量清水 ， 重新放入葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮 ， 盖盖子大火煮开后 ， 开中火煮半个小时 ， 时间不定 ， 直到五花肉熟透为止 ， 半个小时候 ， 可以用筷子插入五花肉试一下 ， 若轻松扎透了 ， 说明熟了 ， 捞出五花肉放在盘中放凉 ， 不用再次清洗 。
在煮的过程中 ， 来调一碗料汁 ， 准备一些蒜瓣洗净拍碎剁成碎末 ， 做这道菜蒜一定要多才好吃 ， 有敲蒜的容器将蒜敲成蒜泥更好 ， 接着蒜泥放在碗中 ， 撒适量食盐、生抽、辣椒油 ， 香油 ， 搅拌均匀待用 。
煮熟的五花肉放凉后 ， 用刀切成最薄程度的薄片 ， 这可是考验刀工的时候到了 ， 越薄口感越好 ， 切好后的五花肉片 ， 按照自己的创意摆出精美的造型 ， 如文章图片来摆就很不错 ， 你也可以更有创意 ， 摆好后 ， 将拌好的料汁浇在五花肉片上 ， 最后放上一些葱花、黄瓜等食材点缀 ， 这样一道精致又美味的蒜泥白肉就做好了 。
推荐阅读
- 小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天
- 味美食家|5分钟搞定，不加鸡蛋，越吃越香，家人爱吃，最爱的懒人早餐
- 【厨师】厨房隔断墙砸掉，隔断柜中间掏空做窗洞，进门先和厨师打招呼！
- 豆果美食TB|当归红枣蛋——养气补血改善经期不适
- 『』5平米厨房的设计要点，面积不大更是要好好设计，好用到哭
- 卫生间|卫生间和厨房可以装地暖吗
- 厨房|厨房水槽的品牌有哪些
- 傻姐做美食|比韭菜茴香鲜，不花1分钱，我家一周吃3次，香，夏天用它包饺子
- 美食小菇|养肝护肝补气血，太清爽了！，“养肝第一菜”竟是它！春季要常吃
- 美食杰官方|家家户户都有，隔天拉出黑臭巨便，最通便的水果不是香蕉而是它