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江湖美食传说TB美食推荐：柠香卤里脊，双椒烩鸡翅，宫爆藕丁，火爆鸡


江湖美食传说TB美食推荐：柠香卤里脊，双椒烩鸡翅，宫爆藕丁，火爆鸡
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柠香卤里脊
材料：里脊肉600克、淀粉适量、食用油500克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、番茄酱3大匙、柠檬汁2大匙、精盐1小匙、白糖2大匙 。
做法：
1.里脊肉洗净切长条 ， 加料酒、酱油、淀粉腌拌均匀 。
2.锅内加油 ， 烧热 ， 放入里脊肉炸至金黄 ， 捞出沥干 。
3.锅中留油 ， 烧热 ， 放入盐、糖、番茄酱及里脊肉煮沸 ， 改小火烧至入味 ， 加入柠檬汁勾芡 ， 淋香油出锅即
江湖美食传说TB美食推荐：柠香卤里脊，双椒烩鸡翅，宫爆藕丁，火爆鸡
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双椒烩鸡翅
材料：青尖椒、 红辣椒、 鸡翅中、 姜、 料酒 、 糖 、 辣椒粉、 酱油、 鸡精 、 盐 、 干辣椒 、 干花椒、蒜
做法：1. 鸡翅切成两半,放三勺料酒,三分之一勺盐,姜,蒜.料酒腌制十分钟
2. 锅内油烧至五成热,放入干辣椒.花椒煸炒出香味
3. 将姜,蒜放入同炒,炒出味
4. 加入两勺辣椒粉,炒匀后将鸡翅放入,再放二勺酱油,煸炒二分钟
5. 此时倒入高汤(清水)适量,盖上锅盖大火焖烧五分钟
6.五分钟后放入青椒,红椒,盐一勺,再继续焖烧五分钟,起锅放糖一勺、盐一勺,鸡精一勺即可
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火爆鸡
材料：土鸡、姜片、蒜片、葱节、朝天椒节、花椒、藕丁、青椒颗、粉丝、油酥花生、汾酒、盐、生抽、白糖、味精
做法：
1.将土鸡宰杀治净后 ， 拆去大骨再斩成小丁 ， 纳碗后加汾酒、盐、生抽、姜片、蒜片和葱节拌匀 ， 腌渍15分钟待用 。
2.往净锅里放菜油烧热 ， 先下朝天椒节和花椒炝香 ， 再把鸡丁下锅爆炒至断生 ， 接着加入藕丁和青椒颗 ， 边炒边加盐、生抽、白糖和味精 ， 炒香便起锅装在用粉丝炸成的“鸟巢”内 ， 撒上油酥花生并稍加点缀后 ， 即可上桌 。
江湖美食传说TB美食推荐：柠香卤里脊，双椒烩鸡翅，宫爆藕丁，火爆鸡
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宫爆藕丁
材料：莲藕500克、花生米100克、油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙
做法：
1.选择颜色微黄没有异味的 ， 莲藕外皮颜色要呈微黄色 ， 我挑选的是带有泥土没有清洗过的 ， 买回家后再清洗干净 ， 备好花生米
2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉 ， 这样也不会太辣 ， 如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了 ， 小碗里加入2汤匙鲜酱油 ， 1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用 ， 备好葱花
3.先把莲藕去皮后再切成小丁 ， 泡入清水里滴入少许白醋 ， 这样就不会发黑了
4.炸花生米一定是冷锅冷油的 ， 锅内倒入油 ， 把花生米倒入 ， 等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用
5.锅内留油 ， 把青椒下入炒至变色后捞起 ， 青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变
6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀
7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁
【江湖美食传说TB美食推荐：柠香卤里脊，双椒烩鸡翅，宫爆藕丁，火爆鸡】8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅


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