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[]湖北妈妈最爱做的15道菜，你喜欢哪道？( 二 )


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酸辣藕带
[]湖北妈妈最爱做的15道菜，你喜欢哪道？
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酸辣藕带是最具特色的湖北菜,藕带是名副其实的时令菜 。所以 ， 物以稀为贵 ， 最为湖北人所喜爱 。爱吃藕的湖北人,可以说是把莲藕的每一部分都吃进去了 。一方水土养育一方人 ， 妈妈用细长水嫩的藕带 ， 吃口脆爽的藕带最适合酸辣口味的爆炒 ， 脆生生水当当 ， 回味清甘 。
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炸藕夹
[]湖北妈妈最爱做的15道菜，你喜欢哪道？
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炸藕夹也是湖北妈妈最擅长的菜肴之一 ， 它的传说很好笑 ， 是湖北有个员外的儿子不聪明 ， 听人说吃莲藕能通窍 ， 但儿子偏不爱吃素 ， 员外家厨师就用面粉裹上莲藕油炸 ， 结果傻儿子居然很喜欢吃 ， 所以这道菜便流传下来 。面粉油炸后很脆 ， 而里面的莲藕片还是保持着其特有的清甜味 ， 两者撞击 ， 迸发出很奇妙的滋味 ， 是湖北人家经常看到菜 ， 而且总是被一扫而空 。
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香干炒肉
[]湖北妈妈最爱做的15道菜，你喜欢哪道？
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香干炒肉是湖北一道非常常见的菜 ， 每个妈妈都会炒 ， 只是每家都有自己独特的味道 ， 有的人喜欢加郫县豆瓣让口味重一些 ， 有的则加芹菜清淡点 ， 但无论怎样 ， 都是湖北人极熟悉的美味 。香干自身略带苦味 ， 口感质朴 ， 但缺乏嚼劲 ， 肉丝就很好地填补空白 。貌似湖北各地的农家菜中有此君身影 ， 有人家会用腊肉替代肉丝 ， 吃上去烟熏火燎 ， 让小编不自觉想起童年在爷爷奶奶家的事情 。
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糍粑鱼
[]湖北妈妈最爱做的15道菜，你喜欢哪道？
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湖北盛产鱼 ， 湖北人也爱吃鱼 ， 糍粑鱼就是湖北菜里不可忽略的一个 。糍粑鱼之所以名为糍粑鱼 ， 是因为其做法 ， 先将鱼块加调料腌制好后 ， 点燃油锅 ， 把鱼一块块煎 ， 直至鱼块两面金黄 ， 像炕糍粑一样 ， 所以称之为糍粑鱼 。湖北妈妈几乎都会做这道菜 ， 糍粑鱼虽是油煎 ， 但不似炸鱼那般油腻 ， 所以吃来亦很清爽 ， 鱼肉炕到刚刚好 ， 焦脆可口 ， 是鄂东南地区很常见的菜肴 。


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