鸡块 开胃解馋的几道家常美食，营养美味，百吃不厌，家人吃的津津有味
_本文原题：开胃解馋的几道家常美食 ， 营养美味 ， 百吃不厌 ， 家人吃的津津有味
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小米椒爆鸡胗食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐 ， 生抽 ， 黄酒 。 做法：1.鸡胗冷水下锅 ， 煮变色了捞起切片 。 2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上 。 3.大蒜切成蒜蓉 ， 小米椒切小段备用 。 4.炒锅下油 ， 然后放入蒜蓉和小米椒中炽热香 ， 下鸡胗炒 ， 由于腌制过 ， 就不必再放调料啦 。 一向炒到鸡胗熟透了 ， 就可以上菜啦！
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油浸鸡块资料：光嫩鸡１只（１０００克）、绍酒１５克精盐３克味精０．５克鸡蛋清２只干淀粉１５克葱５克生姜５克精制菜油１０００克（实耗５０克）做法１、将光鸡剖腹 ， 去内脏、脚、爪、头、颈 ， 用刀斩成４厘米长的块 。 生姜去皮切片 ， 葱切成６厘米长的段 。 ２、将鸡块先用绍酒、盐、葱段、姜片腌２０分针 ， 去葱姜再参与味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用 。 ３、炒锅上火烧热 ， 用油滑锅 ， 参与精制菜油烧至三成热 ， 放入鸡块 ， 浸约２０分钟至熟捞出装盘即可 。
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藕带炒鸡胗食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青 ， 红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜 ， 大蒜；盐少数；料酒少数；白糖少数；老抽 ， 生抽少数；鸡精少数；干红辣椒1-2个可不加做法：1、鸡胗洗净切片 ， 加盐 ， 料酒 ， 白糖 ， 老抽 ， 生抽腌制半个小时 。 袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分 。 2、姜切片 ， 蒜切粒 ， 青红椒切圈 ， 泡椒切丝 ， 小葱切段 ， 干红辣椒切段 。 3、锅烧热下姜片蒜粒 ， 干辣椒段 ， 泡椒爆香 ， 转大火 ， 下鸡胗翻炒变色 。 参与泡藕带翻炒半分钟 ， 参与葱段 ， 鸡精炒匀起锅装盘 。
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【鸡块 开胃解馋的几道家常美食，营养美味，百吃不厌，家人吃的津津有味】醉行排骨制造流程：1、仔排1000克砍成9厘米的长段 ， 焯水待用 。 2、将仔排段倒入卤水中 ， 大火烧开后转小火煮10分钟至上色 ， 关火浸泡15分钟 ， 捞出后入八成热油大火炸1分钟至外酥里嫩 ， 锅离火继续浸炸4分钟 。 锅巴1片入七成热油中炸至焦香酥脆 ， 捞出砸成碎块 。 3、锅入菜籽油30克烧至六成热 ， 下干红辣椒段20克、蒜末15克煸香 ， 倒入排骨段和锅巴 ， 淋自制酸椒水20克、辣妹子酱8克、鸡精、味精、孜然粉各5克、花椒粉3克翻炒均匀 ， 起锅装盘 ， 点缀葱花即可走菜 。
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