搜狐新闻 把花卷加点料, 做出来颜值杠杠, 又更加可口!
花卷属于馒头一类的面食 ， 但又略有不同 。 虽然花卷不似包子那样带有馅儿 ， 但是花卷是有味道的 ， 做花卷的时候要放入盐 ， 因此花卷吃起来有盐味 ， 而不像馒头那样一点味道没有 。 所谓是各有所爱 ， 有的人就喜欢花卷这种咸咸味道的面食 。
而且花卷的形状也很漂亮 ， 不像馒头那样形状单一 。 而今天我要给大家分享的这道花卷的做法 ， 是在之前的花卷上经过改良加工了下 。 加了一点馅料 ， 让花卷无论是从外形 ， 还是味道都比之前的要更养眼 ， 更可口！
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主料：面粉250g ， 水135g ， 酵母2g ， 火腿30g ，
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配料：香葱10g ， 食用油1勺
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1.准备食材 ， 面粉250克 ， 水135 ， 酵母2g 。
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【搜狐新闻 把花卷加点料, 做出来颜值杠杠, 又更加可口!】
2.水不要一次全部倒完 ， 留出20克水 。 等面团和成粗糙状 ， 手握拳状反复蘸水揣面 ， 直到20克水用光 ， 面团就会变光滑 。
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3.面团发至两倍大 ， 气泡充盈 。
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4.把面团擀成长方形 。 如追求造型 ， 可折叠两次擀开 。
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5.往擀开的面皮上 ， 撒一些面粉 ， 倒上少许食用油 ， 用刷子刷开 。
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6.火腿切粒 ， 香葱切末 。 再撒上火腿肠粒 ， 面片一边留四公分 ， 一边留两公分 。
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7.再撒上香葱粒 。
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8.从留白的四公分处开始折叠 ， 注意是折叠而不是卷起 。
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9.接口处最好留在面坯下方或上方 ， 不要留在中间
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10.切成10个均匀小剂子 。
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11.每个剂子中间用刀背压一下 。
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12.双手抻住面坯的两端 ， 稍微拉长 ， 左右手分别向相反方向扭动 ， 绕过左手食指 。
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13.在左手食指下捏实两端 ， 抽出食指 。
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