中新网从“生化武器”到“粉”圈顶流，螺蛳粉让全世界“真香”了( 二 )
困难面前 ， 螺蛳粉企业积极改进生产工艺 ， 用牛骨替代猪骨来熬制汤料 ， 使螺蛳粉重新打入了欧美市场 ， 扩大了消费者群体 。
同时 ， 柳州市有关部门还制定了螺蛳粉出口遇冷应对措施分工方案 ， 针对企业出口所需的各类国际质量标准体系认证、国际展会、跨境电商、境外广告宣传等知识 ， 多次举办外贸业务培训班 ， 培训150多人次 。
据柳州海关工作人员介绍 ， 目前 ， 柳州多家获得出口食品备案的螺蛳粉企业都接到外贸订单 ， 正在与海关对接相关出口事宜 。 正在申请国家和世界非物质文化遗产的柳州螺蛳粉 ， 也正在走向世界 。
走向专业
——注册商标 ， 保护柳州螺蛳粉品牌
2012年 ， 《舌尖上的中国》的热播让螺蛳粉这一广西柳州名小吃的代表 ， 在第一集里就“C位出道” 。 “一尝抓人胃 ， 再尝揪人心 ， 三尝夺人魂” ， 可谓是“一碗螺蛳粉 ， 带火一座城” 。
2014年 ， 柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册 ， 曾经要走进柳州的街头巷尾才能“一睹真容”的螺蛳粉摇身一变 ， 以速食食品的形式走进线下商场和线上电商 ， 只需要动动手指下单 ， 就可以坐等地道的螺蛳粉送货上门 。 
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工人正在包装米粉 。 中新社采访人员 朱柳融 摄
伴随产业的集聚和规模化 ， 螺蛳粉行业也更为规范化 。 2018年 ， “柳州螺蛳粉”地理标志证明商标获得了市场监督管理总局知识产权局核准注册 ， 这意味着只有在柳州当地生产的螺蛳粉才能叫螺蛳粉 。
“‘柳州螺蛳粉’得以注册成为地理标志证明商标 ， 确保了柳州螺蛳粉只能在柳州辖区生产 ， 对维护柳州螺蛳粉产品的品质、声誉起到至关重要的作用 。 ”倪铫阳表示 。 过去几年迅速发展的“螺霸王”“嘻螺会”“欢螺颂”等自主品牌螺蛳粉就是最早一批获得“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标使用授权的预包装螺蛳粉产品 。
也是在2018年 ， 螺蛳粉日销量猛增至120万袋 ， 一跃成为阿里巴巴销售排名第一的米粉类产品 。 到了2019年 ， 柳州螺蛳粉年产值突破60亿元 。 目前注册有品牌200多个 。
2020年5月13日 ， “柳州螺蛳粉产品认证平台”上线 ， 首批4家柳州螺蛳粉企业的预包装柳州螺蛳粉产品 ， 可将柳州螺蛳粉地理标志专用标志(官方标志)与工业互联网标识结合使用 ， 助力品牌保护 。
按照发展规划 ， 柳州市计划要在2022年实现袋装螺蛳粉的产值超过100亿元的目标 。 倪铫阳认为 ， 在今年的火爆行情下 ， 百亿目标有望能提前完成 。
“嗦粉咩！”你买到“螺蛳粉”了吗？
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