悦食慧 酱牛肉注意这3点，卤出来滑嫩紧致口感好，比店里的还好吃( 二 )
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3、酱牛肉趁热切就很容易散掉 ， 所以不管是什么方式制作的酱牛肉 ， 最好都等它温度降下来再切 。 如果不小心炖煮火候太猛了的话 ， 那么可以将牛肉用保鲜膜裹紧冷藏 ， 2到3个小时之后再切就不容易碎了 。
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