蘑菇在欧洲各语言中相差很大，是不是可以说它作为食物是一个外来品呢
这种生活中常见的名物，特别是本土的生物名，其实一般民族特点会很强，亲属语言之间的确可能差别很大。此外一类生物的通称（像“蘑菇”这样的）就更容易产生差异，因为人们首先称呼的，是各种不同的蘑菇，通称是后来才产生或流行开来的，可能有多个词源掺和在里面。蘑菇这个例子算很正常的，可以想想“树”在各种现代印欧语中的样子，至少有两个以上的词源——但我们肯定不能说，操原始印欧语的时代，大家都不知道树。英语里常用的 mushroom，一开始只指可食用的菌类，但现在泛指蘑菇了。词源上同法语 mousseron（口蘑）、mousse（苔藓）有关。和另一个英语词 toadstool 相近的有荷兰语 paddenstoel 和德语 Kroetenschwamm 等，都跟蛤蟆有关系。这可能是古时人们认为毒蘑菇和蟾蜍一样有毒，或者从前巫术的习惯有关。在很多英语方言里， mushroom 和 toadstool 是区分开的，比如在美国， toadstool 专指毒蘑菇。德语的 Pilz 来自古高地德语 buliz，最开始的源头应该是拉丁语 boletus（鹅膏菌，一种常见的、可以吃的蘑菇，但不知道为什么后来这个词成了牛肝菌属的学名）。意大利语的 fungo 是拉丁语 fungus（菌类）的直接继承。西班牙语 hongo 也来自于这里。这两个都是教科书一样的规则的语音演变。champignon 这个词一看就是法语的。在古法语里，这个词是 champignuel，来自拉丁语 campania（“乡下所产”）。葡萄牙语 cogumelo 和法语 champignon 乍一看好像有关系，但其实不是一路的，它来自拉丁语 cucuma（壶）的指小称呼，应该是形容菌盖的形状。斯拉夫语中的蘑菇一词（如俄语 гриб，波兰语 grzyb，保加利亚语 гъба 等等）来自于原始斯拉夫语 *gribъ，可能跟动词 *gribati（挖，掘，刨）有关，或者同 *glei- （黏液）有关联。
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