正宗酸菜鱼的做法步骤 正宗酸菜鱼的做法步骤 酸辣有开胃 看着口水直流
酸菜鱼相信很多人都爱吃，但是自己却不会做。今天就推荐大家正宗酸菜鱼的做法，要说正宗酸菜鱼的做法步骤，酸辣有开胃，看着口水直流。
文章图片
酸菜鱼
酸菜鱼的做法并没有想象的那么复杂，这样做酸菜鱼的做法，鱼肉嫩滑，味道酸爽，非常的下饭!想学习自己在家里做酸菜鱼的朋友，赶紧来看看吧!
酸菜鱼的家庭简单做法：
材料：草鱼1条，酸菜1斤，鸡蛋1个，野山椒25克，大葱1根，生姜1块，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱2根，香菜1棵，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，鸡精1茶匙。
做法：酸菜清洗干净切成小块备用，姜切片，葱切片，大蒜拍扁剁碎，小米椒切小段，小葱切葱花备用!草鱼清洗干净，在鱼头下面用菜刀割到骨头，放平片出鱼肉。鱼肉切下来，斜刀将鱼肉上面的大骨也去掉，鱼骨和鱼头剁小块装盘备用，鱼肉片成薄片，放入水盆中。
文章图片
酸菜鱼的家庭简单做法
加入2汤匙料酒抓匀，再倒入大量的清水抓洗一下，然后捞出鱼肉控干水分。放入到汤盆里面，再加入1个蛋清，加入1茶匙胡椒粉，少许食盐，然后抓匀，抓匀之后加入1汤匙的淀粉，再次抓匀备用!
起锅加油烧热，将鱼头鱼骨放锅煎至两面焦黄时再盛出备用!锅内留底油，下小米椒段，葱姜蒜，野山椒小火炒香，炒香之后将酸菜倒入锅中，大火翻炒，直到把酸菜的水分炒干，然后再倒入煎好的鱼头鱼骨，再倒入适量的开水，大火煮沸。
文章图片
正宗酸菜鱼的做法步骤
再加入1茶匙食盐、2汤匙香醋、1茶匙鸡精调味，等到锅里的汤煮出酸辣味，把锅里的汤汁捞出，垫在盆底，再次汤汁煮沸，然后转小火，快速放入鱼片，烫30秒，鱼片倒入汤盆中后，加入葱花，蒜末，小米椒碎，再用滚烫的热油爆香，最后放上香菜叶点缀!对于正宗酸菜鱼的做法步骤，你怎么看呢?
【以上内容转自“男人窝”，不代表本网站观点。 如需转载请取得男人窝网许可，如有侵权请联系删除。】
【正宗酸菜鱼的做法步骤 正宗酸菜鱼的做法步骤 酸辣有开胃 看着口水直流】
推荐阅读
![[中国甘肃网]脱贫攻坚地方行丨临潭：“打卡”美丽乡村 民宿让农](http://p2.cri.cn/M00/6D/94/CqgNOl2ELUaAdCDsAAAAAAAAAAA067.800x424.jpg)
- 李艺南|做法很简单，大人孩子都喜爱！，8道简单好吃的家常菜
- 小小迷糊|教你最基础的做法，一次就成功！，香喷喷能拉丝的吐司面包
- 侠女看世界|学会这几招，记忆中猫耳朵的味道又回来了，怀旧小零食的新做法
- 松鼠小厨|不放臭粉不放酥脆剂，太香了，烘焙师揭秘真正的核桃酥做法
- 天淡云闲|十来分钟就上桌，两口一个停不了，大虾最经典的做法
- 福气女神001|鲜芒辣味虾，素鲍菜心，鸡蛋蔬菜沙拉的做法，精选美食：烤蔬菜沙拉
- 娱乐新鲜论|让鸡蛋身价倍增的隐藏新做法，最近非常火爆的一道菜“灵魂炒蛋”
- 大烽起兮|做法简单，清脆爽口，开胃又解腻，好看又好吃的凉拌黄瓜卷
- 懒猪美食|清热润肺，止咳化痰，做法简单，孩子咳嗽痰多？三种食材煮水喝
- 小赵老师谈养生|健康营养还安全，到底能不能用自来水煮饭？营养师告诉你做法