茗元小厨 米线这样做，既简单又美味，您也快来试试吧
【茗元小厨 米线这样做，既简单又美味，您也快来试试吧】米线用米制成,长条状,颜色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入高汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣椒、肉酱等 ， 美味可口 。
米线在我国是一种具有悠久历史的传统食品 ， 它既可作为主食 ， 又可作为小吃 ， 是南方数省人民经常食用的米制品 。 质量好的米线具有很高的营养价值 ， 米线中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、酵素等 ， 具有熟透迅速、均匀 ， 耐煮不烂 ， 爽口滑嫩、易于消化的特点 。
下面就和大家分享我做米线的方法：
[食材] 泡好的米线250克 ， 五花肉100克 ， 香葱2棵 ， 香芹2棵 ， 香菜3棵 ， 米线帽子适量、老腌菜适量 。
本文插图
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[做法步骤]
1.五花肉切成小丁 ， 香葱、香芹、香菜切末备用 。
2.炒锅加热倒入适量花生油 ， 油热放入葱姜末爆香 ， 放入肉丁翻炒至变色 ， 加入生抽适量（加多一些） ， 蚝油半茶匙 ， 盐适量 ， 2-3分钟出锅倒入碗中 ， 作为米线的浇头 。
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3.锅中加水烧开 ， 放入米线煮熟 ， 捞出后过一下水 ， 这样吃起来口感更为清爽 。
4.锅中重新加水烧开 ， 放入煮好的米线烫一下 ， 捞到大碗里 ， 放入香葱、香芹、香菜末 ， 加入锅中热汤 ， 加入米线浇头、米线帽子、老腌菜适量 ， 这样一碗爽滑美味的米线就做好啦 ， 快快品尝吧 。
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[小贴士]
1. 米线做到上述第4步的时候 ， 如果家中有高汤（鸡汤、大骨头汤均可） ， 在汤中加入两勺 ， 味道更为鲜美 。
2. 喜欢吃辣的朋友 ， 在炒制米线浇头这步 ， 可在炝锅时放入辣椒碎 ， 增加辣味 。
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