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薏米@趣健康：吃野菜有讲究，盲目食用可能会中毒


薏米@趣健康：吃野菜有讲究，盲目食用可能会中毒
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薏米@趣健康：吃野菜有讲究，盲目食用可能会中毒
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薏米@趣健康：吃野菜有讲究，盲目食用可能会中毒
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天气转暖 ， 正是野菜萌芽生长的季节 ， 不少人拿起小铁锹去户外挖鲜嫩的野菜 ， 回家凉拌或蒸着吃 。 不过小编要提醒大家 ， 野菜虽好 ， 但食用时一定要谨慎 。
蒲公英
1.营养成分
含有维生素﹑亚油酸 ， 枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素 。
2.药用价值
清热解毒 ， 消肿利尿 。 它具有广谱抗菌的作用 ， 还能激发人体的免疫功能 ， 达到利胆和保肝的作用 。
3.食用部位
主要食用部分为叶、花、花茎、根 。 其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用 。 挖其嫩幼苗 。
4.食用方法
开水烫后 ， 冷水漂洗 ， 炒食、凉拌、做汤 ， 配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等 ， 调成一杯能够清热解毒、消肿的“绿茶” 。
曲麻菜
1.营养成分
含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素 。
2.药用价值
① 有清热解毒、利湿排脓、凉血止血的功效 ， 主治咽喉肿痛、疮疖肿毒、痔疮、肠炎、急性阑尾炎、尿血、便血和崩漏等 。
② 苦菜水煎浓缩乙醇提取液 ， 对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。
3.使用方法
蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝、泡水当茶喝等 。
芥菜
1.营养成分
含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分 。
2.药用价值
预防干眼病、夜盲症 ， 止血 ， 降脂降压 ， 消炎抗病毒 ， 预防冻伤 ， 防癌抗癌 ， 通便 。
3.食用季节
最佳食用时间三月 ， 4—6月也可 。
4.注意事项
腹泻者忌用 。
苋菜
1.营养成分
含有蛋白质 ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 粗纤维 ， 胡萝卜素 ， 尼克酸 ， 维生素 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 钾等成分 。
【薏米@趣健康：吃野菜有讲究，盲目食用可能会中毒】2.药用价值
补气、清热、明目、利便 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 。 并能维持正常的心肌活动 ， 防止肌肉痉挛 。 还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能 。 也可以减肥清身 ， 促进排毒 ， 防止便秘 。
3.使用方法
炒食﹑凉拌﹑做汤 ， 做馅等 。
4.食用季节
最佳食用时间三月 ， 4—6月也可 。
食用野菜时要注意：
1、不要采小区、马路边的草坪、公园草地里野菜 。 可能被路过的汽车尾气 ， 喷洒的杀虫剂 ， 农药污染 。
2、不在污水沟、化工厂附近采集 ， 土壤可能被污染 。
3、野菜最好先在清水中浸泡20至30分钟后再洗净 ， 有的野菜吃前还要用开水焯一下 ， 既可降低毒性又能除去附着的污染物 。
4、不要一次吃太多野菜 。
5、孕产妇、乳母、有胃肠道疾病、大病初愈、体质虚弱者牙口不好的老人尽量不吃野菜 。
另外提醒大家
吃野菜如果出现不适
一定要尽快就医哦！
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编辑：王雅玮


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