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「鸡爪」鸡爪放大招了，好吃到停不下来


「鸡爪」鸡爪放大招了，好吃到停不下来
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「鸡爪」鸡爪放大招了，好吃到停不下来
说起酸辣柠檬鸡爪 ， 可能大部分人都知道 ， 那可是当时红遍美食界的网红单品 ， 就连我爸都特别爱吃 ， 他说鸡爪配上小酒 ， 那简直就是绝配 ， 我也特别喜欢啃着鸡爪 ， 听他讲当年的趣事 。 所以我经常会尝试各种鸡爪的做法 ， 也就让我发现了鸡爪中的大招做法 ， 真的是好吃到停不下来 。
第一种：红烧鸡爪
做法：先将鸡爪洗净后 ， 切掉脚趾盖 ， 冷水下锅 ， 加入2勺料酒和几片姜片 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再继续煮5分钟左右 ， 够时间后将鸡爪捞出过凉水 ， 控干水分后备用 。 起锅倒入适量的油 ， 加入干辣椒、大蒜、姜片 ， 翻炒出香味后 ， 放入鸡爪翻炒片刻 ， 再加入2勺生抽、一勺老抽和一勺耗油 ， 翻炒只鸡爪完全上色后 ， 加入适量的热水 ， 差不多没过鸡爪就可以了 ， 然后盖上盖子煮30分钟左右 ， 煮到15分钟左右 ， 就放入适量的盐调味 ， 接着煮至汤汁变浓稠的时候 ， 加入适量的辣椒粉、孜然粉、小米椒和白芝麻 ， 一起翻炒均匀后 ， 就可以出锅开吃了 ， 香辣软糯的鸡爪别提有多给力 ， 简直就是追剧必备 。
【「鸡爪」鸡爪放大招了，好吃到停不下来】
第二种：香辣蒜香鸡爪
做法：先将鸡爪洗净后 ， 切掉脚趾盖 ， 冷水下锅 ， 再加上适量的料酒 ， 盖上盖子煮15分钟左右捞出 ， 控干水分后 ， 加一勺老抽腌制10分钟 。 接着备点葱花、蒜末和小米椒圈 。 然后锅中倒入少许的油 ， 放入蒜末和小米椒圈爆炒出香味 ， 再加入4小粒冰糖炒至融化 ， 最后下入鸡爪 ， 翻炒均匀后 ， 加入一勺耗油、半勺十三香、八角和香叶 ， 继续翻炒均匀后 ， 倒入一罐啤酒煮20分钟左右至汤汁浓稠即可 ， 微辣中带着蒜香 ， 吃起来真的是特别过瘾 。
第三种：泡椒鸡爪
做法：先将鸡爪洗净后 ， 切掉脚趾盖 ， 再切成小块 ， 冷水下锅 ， 加入适量的料酒、香叶、桂皮、姜片、花椒煮开 ， 煮开后捞出过凉水 ， 再浸泡10分钟左右 ， 记得捞出的时候避开浮沫 。 浸泡时间到了之后 ， 倒掉多余的水分 ， 放入一小包的泡椒 ， 差不多100克的就行 ， 100克的白米醋 ， 50克凉开水、适量的小米椒圈和食盐 ， 也可以根据个人口味去调整配料的量 ， 搅拌均匀后盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏一夜即可 ， 酸辣入味还干净卫生 ， 绝对是外面卖的比不上的 。
这几种鸡爪的做法 ， 真的是鸡爪释放的大招 ， 哪一种都能让你吃到停不下来 ， 吃过的朋友都说忘不了那独特的味道 ， 快来尝尝吧！


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