科技生活快报 澳洲主厨公开炸出理想薯条的秘诀
在Youtube 网站NickosKitchen美食频道上拥有数百万粉丝的澳大利亚主厨罗布·尼克森（ Rob Nickson）日前分享了制作经典炸薯条的秘诀 。
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【科技生活快报 澳洲主厨公开炸出理想薯条的秘诀】
? FLICKR.COM / LUCAS FERNANDES
尼克森在Tik Tok（抖音短视频国际版）上分享了一段视频 ， 告诉大家应该如何在家里制作这道菜 。
除了土豆外 ， 他使用了清水、玉米浆、菜籽儿油和盐 。 尼克森拿了一个快餐连锁餐厅都在使用的土豆 。 首先 ， 主厨建议将土豆削成细丝后浸入冷水10分钟 。 这样 ， 可以去除多余的淀粉 。 之后 ， 将切好的土豆放入用热水稀释过的玉米浆中 ， 用餐勺搅拌均匀 。 尼克森在这种液体中加少许的糖 ， 他建议土豆在浸泡约10分钟 。
主厨表示 ， 制作出理想炸薯条的秘诀在于 ， 需要在2分钟内炸两次 。 他解释称 ， 炸第二遍可以让薯条产生独特的香味并能变成金黄色 。
最后一个步骤是往炸好的薯条上撒一撮盐 。
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