尹红梅说历史美食推荐：油炸酥肉，川味椒香脆骨，儿菜炒腊肠的做法( 二 )
3、炸到金黄色 ， 如果不好把控颜色 ， 炸到酥肉发硬 ， 筷子敲起来硬邦邦的 ， 就到程度了
4、此时又香又脆 ， 如果要更酥 ， 就放一会儿再复炸一遍 ， 酥肉开始会粘在一起 ， 但是炸硬壳后很好分开
5、金黄酥脆的酥肉就做好了
6、蘸取少许花椒粉和辣椒粉 ， 更加美味
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