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@美食推荐：苦瓜炒虾皮、草鱼冬瓜汤、酸甜草鱼、麻辣金针菇的做法

苦瓜炒虾皮
@美食推荐：苦瓜炒虾皮、草鱼冬瓜汤、酸甜草鱼、麻辣金针菇的做法
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材料：苦瓜、虾皮、剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽
做法：
1、将苦瓜对半切开 ， 挖去瓤和籽后 ， 洗净切成薄片 ， 放入淡盐水中浸泡10分钟后 ， 捞出用清水洗净 ， 沥干水分待用 。
2、虾皮洗净 ， 用厨房专用纸吸干表面的水分 ， 生姜切丝 ， 大蒜切粒 ， 葱切花 。
3、起油锅 ， 放入虾皮 ， 小火将其炒至微黄后 ， 放入少许料酒炒匀 。
4、下入生姜、大蒜、苦瓜 ， 转大火炒匀 。
5、加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油 ， 翻炒至苦瓜断生 。
6、放入葱花与生抽 ， 炒匀即可 。
草鱼冬瓜汤
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材料：
草鱼 ， 冬瓜 ， 油 ， 盐
做法：
1、草鱼去鳞 ， 除腮和内脏 ， 洗净 ， 切段 。
2、冬瓜去皮除瓤 ， 洗净 ， 切块 。
3、锅置火上 ， 用姜把锅擦一遍 ， 倒入适量油烧热 ， 放入草鱼煎至两面变色 。
4、盛入置于火上的汤锅中 ， 再倒入清水和冬瓜 。
5、煮至草鱼和冬瓜熟透 ， 用盐调味即可 。
麻辣金针菇
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材料：
金针菇、蒜末、葱花、豉油、麻辣酱、醋、辣椒、香油、盐
做法：
1.煮开一锅水 ， 加入金针菇煮至软化熟透 ， 捞起沥干备用 。
2.混合所有调味料 ， 可依喜好加减份量 。
3.将酱汁淋在金针菇上拌匀 ， 即成 。
酸甜草鱼
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材料：
草鱼肉 ， 西红杮 ， 菠萝 ， 青瓜
做法：
1、鱼肉裏上面粉 ， 热油炸至金黄色 ， 捞起控油 。
2、菠萝、西红杮、青瓜切丁 ， 炒至西红杮变软 ， 加盐、醋、白砂糖调味 。
【@美食推荐：苦瓜炒虾皮、草鱼冬瓜汤、酸甜草鱼、麻辣金针菇的做法】3、加入炸好的鱼肉稍炒即可 。


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