美食戴言人 九大碗中的一道菜，东坡肉，家乡味道
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【美食戴言人 九大碗中的一道菜，东坡肉，家乡味道】东坡肉在我们家乡一般只有谁家有喜事或者过年才制作的一道菜 ， 平时自己很少做 ， 因为太麻烦 ， 首先我要告诉大家 ， 这道菜它现在已经出现在 ， 浙菜 ， 和苏菜 ， 还有川菜的食谱中 ， 所以各个地方的做法都有区别 。
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这道菜还是比较有历史故事的 ， 首先 ， 这道菜是北宋词人苏轼所创立的 ， 苏轼原籍四川眉山 ， 但是1077年他去江苏徐州任官 ， 他小妾王朝云给他做了这饭菜 ， 后来1080年 ， 他被贬到黄州 ， 然后自己在山上开荒种地 ， 得名东坡居士 ， 苏东坡是由此得来的 。
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1089年苏轼又被派去杭州任知州 ， 恰巧那会儿发生大水灾 ， 苏轼就发动全员老百姓来修堤坝建桥 ， 让农民避免了水灾 ， 当地村民为了感谢苏轼 ， 发现他喜欢吃猪肉 ， 就把猪宰了送给他 ， 苏轼收到猪肉后就让大家按照他的方法 ， 把猪肉切成大块然后在划割成麻将块大小 ， 然后烧制成红酥油亮的分给大家吃 ， 大家吃了后都赞不绝口 ， 就给起了东坡肉这个名字 ， 其实按道理来说它应该是苏菜 ， 因为这道菜在苏州才开始流传发扬光大 ， 但是它的创始人却又是四川人 ， 所以现在这个道菜饱受争议 ， 我个人觉得它应该是川菜 ， 因为苏轼去苏州的时候他就会做这道菜 ， 其实不管它是那个菜系里面的 ， 在我心目中它好吃而且是值得记忆的 ， 就是我的家乡美食 。 关注戴言人 ， 学做更多美食 。
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