我是小厨娘 晚上吃什么 自从学会它再也不做红烧肉了
猪肉从去年年底开始疯狂涨价
终于在今年开春有回落的迹象
我这么爱吃肉的人
涨价期间去买肉人们看我的眼神感觉我是个大款一样
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最近终于可以吃一顿大肉啦！
今天给大家介绍的这道菜
以前只在菜谱上见过
一定很复杂很难做
直到我家的老佛爷在拼夕夕上买回来一大箱子梅干菜之后
我窥到了这个菜的灵魂
梅菜扣肉
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妈耶
简直不要太香了
这是什么好吃的存在
看到我妈的做法后深深感觉是科技改变了生活
因为有了电压力锅
一切都不是问题
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准备材料：梅干菜 ， 五花肉一大块
调料：料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 耗油 ， 豆腐乳（可选）大料 ， 桂皮香叶
简单吧！
第一步：梅干菜冲洗浸泡 。 五花肉冷水下锅 ， 放入料酒 ， 大料 ， 桂皮香叶 ， 水开后煮五分钟左右 ， 中途需要翻面哟
第二步：找个大点的盘子 ， 放入老抽 ， 生抽 ， 白糖 ， 耗油 ， （放豆腐乳的这步也放进去）搅匀
第三步：五花肉捞出拿牙签在肉皮上扎扎扎扎扎 ， 扎的时候可以想象那是紫薇 ， 而你.... 然后五花肉均匀的抹上调料汁风干（煮肉的桂皮香叶大料可以捞出备用）
第四步：锅里倒入比炒菜多一点的油 ， 肉皮冲下煎制金黄有小泡 。 一定要淡定 ， 它会崩油 ， 保护好你的小脸 。
第五步：五花肉切一厘米的厚片 ， 个人经验肉皮处可以不切开 ， 然后肉片再一次的沾满料汁 。
第六步：五花肉皮朝下放进大碗中 ， 梅干菜挤干水分平铺到肉上 ， 剩余的料汁倒进去 ， 把刚刚的桂皮香叶放在最上面 ， 一会好拿 。
好了 ， 上锅蒸吧 。
我家用的电压力锅 ， 煮饭键两次就可以 。 （我家煮饭键只需要上气之后12分钟 ， 你自己感受）
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出锅之后捡出大料香叶之类的 ， 找个盘子倒扣过来撒点小葱就行了！
不用放盐！！
我自己做的总是咸因为放盐了
梅干菜里多少有盐味 ， 生抽老抽也是有盐味的！
千万不要再放盐了 。
你别倔强！
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我爱吃肉可我不爱腻啊
所以一般都压它两次
基本上稍微用点力肥肉就会化了
梅干菜拌饭也超级好吃
关键这个你可以买多点肉
腌制之后冻上
什么时候吃什么时候拿出来蒸就行
哦 ， 没有电压力锅的小伙伴们 ， 你需要一个周末
上锅蒸的话至少需要2.5-3个小时哦
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友情提示：三高人员请不要过度尝试！
那么至此
祝各位小宝贝每天
大鱼大肉不缺钱
大吃大喝不长肉
【我是小厨娘 晚上吃什么 自从学会它再也不做红烧肉了】掰掰！
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