浏阳蒸菜一枝独秀 浏阳蒸菜，现做现卖新鲜看得见
? 1
西餐 ， 顾名思义就是西方国家的餐食 。 西餐的主要特点是主料突出 ， 形色美观 ， 口味鲜美 ， 营养丰富 ， 供应方便等 。 而主流中餐追求的是鲜 ， 要想做到极致的好吃 ， 食材就一定要追求新鲜 ， 菜品也要现做现卖 。 要做好自己的产品 ， 首先要把握好品质 ， 在餐饮行业中 ， 品质的代名词就是新鲜 。
本文插图
2
何爹蒸菜一直倡导“现做现蒸才好吃”的理念 ， 公司对直营店和加盟店一直强调和提倡：当餐菜当餐毕 ， 根据客源规律把控好菜品数量 ， 控制好隔夜菜数量 ， 对于容易产生亚硝酸盐的新鲜蔬果不过夜 。 正是有了这个理念 ， 在何爹蒸菜馆会出现三个有趣的现象：
本文插图
【浏阳蒸菜一枝独秀 浏阳蒸菜，现做现卖新鲜看得见】
3
顾客吃的菜也是员工吃的菜 。 何爹蒸菜不会因为自己处于餐饮行业就开小灶 ， 员工和顾客都是一视同仁 。 经常有顾客看到员工餐就是保温柜里剩下的 ， 便好奇的问：你们自己也是吃这个呀！得到的答复都是“我们自己吃 ， 才能够让你们更放心” 。
本文插图
4
员工用餐都是过了饭点 。 餐饮业中员工用餐普遍都是在饭点前 ， 但何爹蒸菜的员工用餐在饭点后 。 尽可能让后来的顾客有更多的选择 ， 最后剩下来的员工自己食用 ， 清空保温柜 ， 保证下一餐菜品都是新鲜现做的 。
本文插图
5
有时客人来晚点菜已售罄 ， 只能下餐来吃 。 在何爹蒸菜高桥火焰店经常遇到一种现象：中午一点或者晚上七点不到 ， 饭菜已售罄 ， 客人便问：为啥不多准备点菜？厨师会解释道：我们的菜品数量是根据近期进店客流量来定数的 ， 尽量保证餐餐卖完 。 我们也不想放着生意不做 ， 但我们要让每一个顾客都吃到新鲜的菜品 。
本文插图
6
现做现蒸是浏阳蒸菜的正确打开方式 ， 也是对健康的追求 。
本文插图
部分图片来自网络 ， 如有侵权 ， 请联系删除！
推荐阅读
- 『鸡蛋』热天要多吃蒸菜，分享6道家常蒸菜，做法简单少油烟，营养更健康
- 「蒸菜」夏天适合吃蒸菜，这6道有荤有素的农家蒸菜，让你吃得舒心
- 心随彧动的家常美食TB|这6道菜蒸一蒸就好，鲜美到流口水，老少皆宜，热天要多吃蒸菜
- 『芋头』热天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，鲜美到流口水，好吃停不下筷子
- 小碗蒸菜|浏阳蒸菜中的酸味开胃美食
- 豆腐▲高考营养要跟上多吃这6道蒸菜，营养好吃不上火，精神饱满上考场
- 「蒸菜」热天，鸡蛋和它是绝配，蒸一蒸，10分钟出锅，又鲜又嫩，家人爱吃
- 『蒸菜』夏天爱吃蒸菜，无油无水，蒸8分钟出锅，嫩滑清甜，比吃肉强多了
- 美味佳|做法简单无油烟，鲜美到家人吃不够，8道适合夏天吃的蒸菜
- 炸鸡：天气越来越热，清蒸菜更合口味，营养不流失，10道菜谱请拿走