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[]孙俪最爱的网红小吃——红糖甑糕，地道的做法，想吃不用去西安啦( 二 )


圆形的容器内壁刷上无色无味的油 。
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将去核的红枣在碗底摆出自己喜欢的形状 ， 到时候翻过来 ， 底下的红枣就是甑糕表面的花纹哦 ， 所以不要大意 。
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半熟的糯米饭填在红枣上 ， 用小勺子压紧 ， 尽量不要让米饭中间有空洞 。
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米饭上面再摆上一层红枣 。这一层红枣外面是看不到的 ， 主要是起到分层和增加口感的作用 ， 可以稍微多放一点 ， 挨近一点 。
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最后再铺上一层糯米饭 ， 压紧 。
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将碗直接放入蒸锅 ， 大火蒸20分钟左右 。
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蒸糯米饭的时候咱们来处理红糖 。
红糖切碎 。加入少许开水 ， 用勺子拌匀后 ， 调成均匀的红糖水 。红糖建议用片状的 ， 香味更浓 ， 营养也更好一些 。
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趁热将红糖水淋在蒸好的糯米糕上 ， 美味的甑糕就做好了 ， 趁热吃哦 ， 香甜软糯 ， 热乎乎的最美味了 。
小贴士：
【[]孙俪最爱的网红小吃——红糖甑糕，地道的做法，想吃不用去西安啦】糯米浸泡的时间根据温度调节 ， 最好是过夜 ， 如果室温比较高 ， 可以放入冰箱浸泡 。
大米先熬煮再蒸 ， 口感更加的软糯 ， 如果是给老人吃 ， 水可以多放点 ， 如果喜欢稍微硬点的口感 ， 水就适量放少点 ， 不过不要一下子增加太多 ， 可以边熬煮边加水 。糯米熬到完全变色 ， 非常粘稠就可以了 ， 比咱们平时煮糯米饭要稍微软一点 。


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