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食记公社 动物内脏含有丰富的营养价值，但是它的这些危害你了解吗？


动物内脏也是极其受我们国人喜爱的食物 ， 其实以前大家在处理这些内脏的时候都是会直接扔掉的 ， 随着时代的进步 ， 社会的发展 ， 人们对吃的追求也在变 ， 所以内脏这些现在已经成为饭店、餐馆、街摊上的常客 ， 炒肝、毛血旺、夫妻肺片、羊杂碎这些都是饭桌上的常客 ， 当然人们爱吃不仅仅是因为美味可口 ， 也是认为它们含有丰富的营养 ， 动物内脏中含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁 ， 而且价格也实惠 ， 相对来说性价比也是很高的 。
【食记公社 动物内脏含有丰富的营养价值，但是它的这些危害你了解吗？】
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动物内脏的营养
微量元素 ， 动物内脏的营养非常的丰盛 ， 里面的铁元素含量也较高 ， 像猪肝、猪肾、猪肺等 ， 能有效地改善贫血 ， 让造血系统加快恢复运转起来 。 其实动物内脏中不止铁元素 ， 像锌、硒等微量元素含量也较高 ， 如果你的眼睛视力下降 ， 或者最近视力总是反复升降 ， 都可以吃一些动物内脏来改善视力 ， 而且动物内脏价格便宜 ， 市场广泛 ， 是很多家庭都喜爱的菜品之一 。
维生素 ， 动物肝脏中维生素A的含量特别高 ， 肝脏是营养素储备的大本营 ， 它含有人体所需的全部13种维生素 ， 其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高 。
蛋白质 ， 动物内脏也含有大量的蛋白质 ， 特别是猪肝中蛋白质的含量 ， 大概有19.4%左右 ， 可以有效的补充人体中的蛋白质 。
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动物内脏的危害
动物内脏虽然富含营养 ， 但也不是可以多吃 ， 动物内脏含胆固醇较多 ， 吃多了容易造成动脉硬化 ， 动脉堵塞 ， 动脉栓塞 ， 心脑供血不足等疾病 。 肝脏同时也是解毒器官 ， 身体各种毒素都会送到肝脏去处理；肾脏则是动物体的排毒器官 ， 也难免会和毒物打交道 。 造成毒素富集 ， 一旦加工不当 ， 很容易引起中毒 。 有些动物内脏属于高嘌呤食物 。 痛风人群、高胆固醇人群和代谢综合征人群是不适宜食用的 。
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所以我们在吃内脏的时候也要注意它的安全性是否处理干净 ， 在购买内脏的时候要选择安全过关的内脏 ， 保证自己的饮食质量和安全性 。


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