第十美食街 土豆粉条鲜香煮法多，用淀粉就能自制，成本低还容易，吃着放心
土豆粉作为一种明代宫廷的小吃 ， 从明朝亡朝之后就流传到了民间 ， 一直发展到了现在 ， 成为了各个省市非常受欢迎的特色小吃 。 现在大多数人食用到的土豆粉 ， 就是将土豆粉条烹煮之后再加上合适的调味料做成的 ， 吃起来爽口入味 ， 非常过瘾 ， 是川味小吃中的代表 。 而土豆粉中的主要原材料——土豆粉条 ， 主要就是用淀粉为主要原材料做成的 ， 成品白白嫩嫩 ， 非常的劲道爽口 ， 而且里面还含有一种软骨素的营养成分 ， 能够增强骨细胞的活性 ， 对身体是有非常好的保健功效的 。
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有的人在家里制作土豆粉的时候 ， 土豆粉条都是在外面买来的 。 但其实土豆粉条的制作方法非常简单 ， 只要准备好淀粉等几种简单的原材料就可以 ， 而且成本也非常低 ， 相较于从外面买是非常划算而且健康的 。 今天这篇文章 ， 我就来给大家介绍一下土豆粉条的自制方法 ， 如果有喜欢吃土豆粉的朋友 ， 以后就不用去外面买土豆粉条了 ， 自己也能制作 ， 大家赶紧看起来吧 。
【名称】自制土豆粉条 。
【所需食材】土豆淀粉 ， 鸡蛋 ， 水 ， 盐 。
【方法及步骤】
1、首先准备好所有需要的原材料 ， 然后拿出一个碗 ， 往里面放入适量的土豆淀粉 ， 然后再一边搅拌一边加入适量的常温水 ， 直至淀粉和水被充分搅匀 。 注意淀粉和水的比例控制在五比三左右就可以了 。
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2、下一步起锅烧水 ， 等水沸腾了之后 。 就将刚刚搅拌好了的面粉糊倒入锅中 ， 并立马用打蛋器将其充分搅拌均匀 。 随着搅拌的时间越来越长 ， 面粉糊就会变得非常有黏性而且晶莹剔透 ， 这个时候就可以停止搅拌然后将其盛出了 。
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3、接下来再拿出另外一个碗 ， 往里面加入适量的土豆淀粉 ， 一个蛋清和盐 。 加好之后用筷子将其充分搅拌均匀 ， 然后再将其倒入之前做好的熟粉中 。
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4、接下来戴上干净的一次性手套 ， 将加在碗里的面粉揉制均匀 。 等熟粉被揉成了面团状而且不粘手的时候 ， 就可以将其放在一旁备用 。
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5、接下来准备一个做粉条的仪器 ， 将其清洗一下再用厨房纸擦干净其表面的水分 。 然后再起锅烧水直至水开 ， 同时用一个干净的洗菜盆装一盆冷水备用 。
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6、等锅里的水被烧开之后 ， 就取适量的熟粉面团放在做粉条的容器中 ， 然后对着锅里用力往下按压 。 等粉条在沸水中煮够一分钟左右 ， 就用漏勺将其捞出 ， 然后放在装有冷水的盆里过一下 ， 这样粉条就会更劲道 ， 而且也Q弹爽滑 。
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7、土豆粉条制作好了之后 ， 如果不立即食用 ， 可以将其放进冰箱里冷藏保存 。 如果要吃的话 ， 可以在煮的时候多煮几分钟 ， 然后再准备一碗自己喜欢的调料汤汁 ， 将煮好的土豆粉条放在做好的调料里充分搅拌均匀就可以开吃了 。
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