：“白冰糖”和“黄冰糖”哪个更好？内行说出区别，以后可别乱买
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我们平时在家里面烹饪菜肴的时候 ， 有些菜肴是需要进行上色的 ， 那么这个时候就需要用到白糖 ， 这样炒出来的糖色做出来的菜肴会更加好看 ， 味道也会更加好吃 ， 所以说冰糖在我们家庭中也是不可缺少的一种食材 ， 只不过大家再去购买的时候 ， 会发现市面上的冰糖分为两种 ， 一种是白冰糖 ， 另外一种是黄冰糖 。
我们再去购买冰糖的时候 ， 如果看到这两种应该买哪一种 ， 其实很多人心中都特别犹豫 ， 那么到底哪一种更好？内行说出了这两种冰糖之间的区别 ， 不同的冰糖有不同的用途 ， 用错也是会影响口感 ， 所以大家了解之后 ， 以后可别乱买了~
白冰糖在市面上的销量还是非常高的 ， 其实许多人在购买的时候都会选择购买这种白色的冰糖 ， 也是家庭中比较常见的 ， 主要是因为这种冰糖颜色看起来更加白净 ， 白冰糖是单晶体冰糖 ， 而黄冰糖属于多晶体冰糖 ， 所以一种是白色的 ， 另外一种和是黄色的 。
其实无论是白冰糖还是黄冰糖 ， 都是以白砂糖为原料而制作的 ， 白冰糖刚开始制作的时候 ， 颜色也是发黄的 ， 只不过在进行的时候里面添加适量二氧化硫漂白 ， 有一个脱色的过程 ， 所以才会呈现白色 ， 口感会更加甜 ， 而黄冰糖没有经过脱色的流程 ， 所以保留甘蔗中的营养成分 ， 甜味要淡一些 。
除了颜色和口感不同之外 ， 两种糖在使用的时候也是不一样 ， 黄冰糖 ， 我们在用的时候基本上用来炖汤 ， 能够起到很好的止咳作用 ， 而白冰糖我们在使用的时候 ， 最好的用法就是对菜肴进行上糖色 ， 做出来的菜肴看起来颜色更加好看 ， 以上这些就是黄冰糖 ， 还有白冰糖之间的区别 ， 在购买的时候 ， 一定要根据自己的烹饪方法来选择 ， 别再买错了~
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