悦悦家的美食汇 减肥时，就馋豆腐这样做，不煎不炸，柔韧爽口，上桌连汤汁都不剩
导语：减肥时 ， 就馋豆腐这样做 ， 不煎不炸 ， 柔韧爽口 ， 上桌连汤汁都不剩 。 夏天用豆腐做菜 ， 我喜欢这方法 ， 营养高热量低 ， 清爽刮油还能饱腹
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豆腐作为一种优质的高蛋白质食材 ， 不仅价格便宜 ， 而且食用之用特别容易被人体吸收 ， 所以平时爱吃豆腐的朋友特别的多 ， 上次悦悦有给大家分享过一种烤豆腐的做法 ， 今天给大家带来的则是美味的冻豆腐 。
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冻豆腐形态呈蜂窝状 ， 组织松软 ， 海绵状弹性好 ， 颜色变成灰褐色 ， 但是蛋白质、维生素、矿物质等并没有被破坏 ， 冻豆腐中的蛋白质含量非常丰富 ， 而且属于完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的氨基酸 ， 而且其比例也与人体的需求较为接近 ， 所以营养价值非常高 。
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最关键的一点就是豆腐经过冷冻之后 ， 不仅没有豆腥味 ， 还能够产生一种酸性的物质 ， 食用之后能够破坏人体内的脂肪 ， 有利于脂肪的排泄 ， 说白了就是刮油吸脂 ， 坚持常吃可以有助于减肥 。 美味的冻豆腐营养价值有所提高 ， 而且还可以与其他食物搭配烹饪出各种美味的菜肴 ， 口感松软筋道 ， 越吃越好吃 。
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我们家里几乎每周都会吃3-4次豆腐 ， 夏天尤为喜欢做冻豆腐吃 ， 这种菜的做法简单接地气 ， 不煎不炸 ， 出锅后柔韧爽口 ， 不但热量低而且营养也是蛮高的 ， 即能饱腹刮油还能饱腹 。 我们家的两个小孩子 ， 弟弟长得比哥哥还要高 ， 为此哥哥特别着急 ， 因为几乎每个亲朋好友 ， 都会要他多吃饭 ， 要追上弟弟 ， 于是那小子自己拿着手机在网上查了一下要吃什么东西才能长得高 ， 人家查到的蛋白质 ， 钙和维生素D 。 经过大家一解释 ， 生活中的大多数食材都包含这几种营养成分 ， 只要不挑食 ， 均衡摄入 ， 自然而然就能长个子了 。
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为了照顾正处于生长时期的孩子 ， 同时还要兼顾减肥的自己 ， 悦悦在做菜的时候 ， 往往会把多种食材组合在一起 ， 比如今天这道冻豆腐 ， 除了白菜 ， 还用到了含有大量维生素D原的香菇 ， 三种食材搭配在一起 ， 味道鲜美 ， 滑嫩爽口 ， 清新解腻 ， 上桌后连汤汁都不剩 。
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食谱名称：【白菜香菇炖豆腐】
准备材料：水豆腐600克 ， 白菜200克 ， 瘦肉200克
辅助材料：香菇150克 ， 生姜1块 ， 蒜粒3个 ， 香葱2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
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【第一步】：这次做冻豆腐用到的是水豆腐 ， 买回来之后没有直接煮 ， 而是切成小块 ， 放进冰箱的冷冻室里 ， 冷冻了一个晚上 ， 隔天再取出来煮 ， 等从冰箱里拿出来的时候 ， 就可以发现豆腐已经冻得棱角分明了 ， 颜色也由白色变成了褐色 。 切成小块的豆腐还有一个好处 ， 那就是化冻也快 ， 只需要用上20分钟就可以全部化好了 ， 它里面的蜂窝组织越来明显 ， 化好冻的豆腐闻起来没有一点豆腥味 。
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