养生保健达人 如果让茶变得更好喝呢？告诉你这个秘密( 二 )
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因此 ， 使用铁壶煮水、泡茶 ， 可释出易于人体吸收的铁(二价铁) ， 铁质为造血元素 ， 适当饮用还可以补充人体需要的铁 ， 在一定程度上可以预防贫血 。
日本人钟爱铁制品的原因：
在日本 ， 当地人尤爱用铸铁类的锅具及铁具来烹煮食物和冲煮茶水 ， 在养生方面日本也是做足了研究 。
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在研究对比中表示：一方面 ， 使用铁壶的家庭在小孩的发育过程中血液中的血红素补充会较充足；另一方面 ， 在日本长寿村中 ， 多数人仍然有使用铁壶的习惯 ， 且常年使用铁壶的人 ， 绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象 。
注：铁是Hemoglobin(血红素)、Myoglobin及重要呼吸酵素(Cytochromes)与其它在的运输和细胞吸中扮演重要角色酵素的重要成份 。 主要是以Fe2+的形式存在人体中 。 亦可做为酵素的Cofacter 。 人类无法直接吸收金属的铁 ， 一般铁在食物中主要是以三价铁的形式存在 ， 胃酸可以与铁反应生成二价铁离子 ， 而二价铁离子可以被人体所吸收 ， 所以主要是在十二指肠及空肠上端以二价铁之型式被吸收 。
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总而言之 ， 铁作为人体日常需要补充的微量元素 ， 是必不可少的 。 除此之外 ， 铁壶带给大家更多的是提升了喝茶的品质 ， 喝的心情 ， 喝的情境 。
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