豆腐 豆腐新吃法，豆腐和香菇做出来的香菇豆腐丸子，外香里嫩太香了
香菇中含有一种干扰素 ， 能干扰病毒的蛋白合成 ， 使人体产生免疫作用 ， 对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等 ， 有较好的防治作用 ， 今天用豆腐和香菇搭配做的这个丸子 ， 很好吃呢
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一、香菇豆腐丸
主料：香菇50g 豆腐200g
辅料：油适量 盐适量 糖适量 鸡粉适量 葱末适量
制作工艺：
香菇豆腐丸总共有13个步骤：
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1.所需原料 ， 香菇 ， 豆腐
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2.香菇洗净剁碎
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3.豆腐洗净碾碎
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4.香菇 ， 豆腐放入容器中 ，
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5.放入葱末
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6.打入一个鸡蛋
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7.放入盐
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8.放入糖 ， 鸡粉
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9.搅拌均匀
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10.搓成丸子
【豆腐 豆腐新吃法，豆腐和香菇做出来的香菇豆腐丸子，外香里嫩太香了】
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11.沾满干淀粉
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12.锅中放油 ， 放入做好的丸子 ， 炸成金黄色
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13.捞出控油 ， 即可食用
二、熊猫小贴士
1.做这道小丸子的时候油温上来后一定要用小火慢慢炸 ， 火量太大一不小心就炸焦了 ， 影响口感 ， 当然喜欢吃点荤食的朋友还可以添加火腿粒 ， 胡萝卜粒 。 小编还是喜欢香菇和豆腐纯纯的口感 。
三、油炸总结
很多小伙伴在做油炸食品的时候不知道该什么时候下锅？用什么火候炸？
1.80%的食材都是在油温六成下锅 ， 怎么测试油温六成热呢 ， 可以先放一丢丢食材进去 ， 周围能冒气泡即可 。
2.因为糯米面食容易爆开 ， 所以在炸糯米面食的时候 ， 油温二成热就要下锅 ， 二成热刚好是有热气 。
3.还有一种裹面糊的食材 ， 要八成油温下锅 ， 快速炸定型 ， 这样防止面糊掉进锅里 ， 八成油温已经开始冒青烟了 ， 这个很好辨别 。
4.如果是含水量多的食材 ， 先用大火炸 ， 炸到食材浮上来后再转小火炸 ， 比如豆腐 ， 鱼类等等 ， 一般的食材都用中火炸 ， 比如油条 ， 面食 ， 很干的食材或者容易爆开的食材就用小火炸 ， 比如麻球 ， 糖油果子等等 。
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