下饭菜食谱■肉丝怎么炒嫩？下锅前多做一个步骤，肉丝又嫩又滑，实在是太香了( 二 )
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3、将生粉和猪肉混合搅拌均匀 ， 腌制10分钟待用 。
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4、干锅将青椒下锅炒 ， 炒至微微变软的状态起锅装盘待用 。
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5、锅烧热 ， 热锅凉油加入大蒜下锅炒出香味来 。
【下饭菜食谱■肉丝怎么炒嫩？下锅前多做一个步骤，肉丝又嫩又滑，实在是太香了】
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6、加入腌制入味的瘦肉丝下锅翻炒 。
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7、将肉丝炒至变色 ， 加入辣椒下锅一起翻炒 ， 加入适量生抽翻炒均匀 ， 下少许盐调味 ， 炒匀即可 。
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出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：辣椒炒肉丝就做好啦 。这样炒出来的肉丝鲜香嫩滑 ， 辣椒清香脆嫩 ， 非常开胃好吃又下饭 ， 做法也特别简单 ， 大热天没胃口吃饭的时候 ， 炒一盘这道菜上桌 ， 准能让你胃口大开 ， 配饭吃到撑了 ， 适合全家人一起享用 ， 选用纯瘦肉来炒 ， 也不用担心太过油腻 。我们全家人都很喜欢这道家常小炒菜 ， 基本上隔三差五就做一次 ， 每回都光盘 。简单好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、瘦肉切丝后提前加入配料腌制入味 ， 加入少许的清水和生粉一起搅拌至猪肉吸收饱水分 ， 这样炒出来的肉 ， 更嫩更入味 。2、青椒可以下锅 ， 干炒一下 ， 这样炒出来的青椒味的更香 。类似干煸虎皮的做法 ， 稍微炒一下就可以出锅了 ， 以免影响其爽脆的口感 。3、这里做的口味是鲜香的 ， 辣椒去籽了也不是特别辣 ， 小朋友呀可以吃 ， 如果喜欢吃辣的小伙伴也可以搭配杭椒或者小米椒一起炒 ， 也是很开胃下饭的 。
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