刘山姐的小厨房 照烧鸡腿，酱汁浓郁，鸡腿嫩滑入味可口，一学就会
鸡腿自鸡的大腿肉 ， 肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 也是人们经常会吃的一种肉质食材 ， 鸡腿的做法有很多种 ， 例如:红烧鸡腿、脆皮鸡腿、奥尔良鸡腿、卤鸡腿等
刘山姐的小厨房带来这道照烧鸡腿 ， 酱汁浓郁 ， 鸡腿肉嫩滑入味可口 ， 真的是太好吃了 ， 做法也简单
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用料:鸡腿3个、姜1小块、料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、胡椒椒
【刘山姐的小厨房 照烧鸡腿，酱汁浓郁，鸡腿嫩滑入味可口，一学就会】
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做法步骤
1.准备一把剪刀 ， 把清洗干净的鸡腿剔骨 ， 然后在鸡腿的上方剪开一个小口 ， 沿着鸡骨的方向慢慢往下剪开 ， 取出鸡骨头
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2.再用刀背拍一拍鸡腿肉 ， 拍鸡腿是为了防止煎鸡腿的时候回缩 ， 最后用牙签扎几个小孔 ， 这样腌制的时候更入味
3.将鸡腿肉进行腌制 ， 加入姜丝、1勺料酒去腥、少许的盐、1勺生抽、胡椒粉适量 ， 用手抓拌均匀腌制半小时
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4.调照烧汁的比例:1:1:1:0.5:0.5 ， 1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、半勺蜂蜜 ， 用勺子搅拌均匀备用
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5.锅中倒入食用油 ， 油热转小火 ， 下入鸡腿先煎带皮的一面(全程小火慢煎) ， 煎至表面金黄 ， 再翻另一面煎至金黄 ， 倒出多余的油 ， 再倒入调好的照烧汁 ， 加入半碗清水大火烧开 ， 水开后转小火 ， 盖上盖子焖煮10分钟 ， 揭盖转中火收汁(汤汁不要收干 ， 留一点点)
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6.盛入盘中 ， 用剪刀剪成小块 ， 再淋入汤汁 ， 撒上白芝麻点缀 ， 香喷喷的照烧鸡腿就做好啦 ， 鸡腿皮香肉嫩 ， 裹满了浓郁的酱汁 ， 真的太好吃了
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小贴士
1.煎鸡腿一定要先将皮朝下 ， 全程用小火慢煎
2.照烧汁是咸甜口味 ， 可以根据自己的口味调整
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