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爱吃的荷花儿 小满前后遇到这肉要多吃，比牛肉便宜一半，清火润燥，夏天吃正好( 二 )


爱吃的荷花儿 小满前后遇到这肉要多吃，比牛肉便宜一半，清火润燥，夏天吃正好
本文插图
【酱鸭腿小技巧】
1 ， 鸭腿去腥 ， 鸭腿去腥可以加料酒 ， 焯水之前可以用淘米水浸泡1小时 ， 再用水清洗干净 ， 鸭腥味可以去掉不少 。
2 ， 鸭腿入味 ， 给鸭腿牙签扎小孔一是为了入味 ， 二是为了煎的时候更容易出油 。
3 ， 鸭腿去油腻 ， 鸭腿烧之前用油煎就是为了把皮下脂肪给煎出来 ， 后面也不加油了 ， 这样的鸭腿吃起来更香也不会油腻 。
4 ， 炖煮鸭腿的时间也可以随口味调整 ， 炖煮1个小时的鸭腿比较软烂 ， 如果喜欢吃有嚼劲的可以适当缩短炖煮时间 。
5 ， 大火收汁的时候 ， 一定注意多用铲子翻动一下 ， 并不时地把汤汁淋在鸭腿上 ， 这样鸭腿上色均匀还避免糊锅 。
6 ， 鸭腿斩件要点 ， 烧好的鸭子凉透之后再斩件 ， 这样鸭肉不会散 。
7 ， 烧好的鸭腿要尽快吃掉 ， 如果放冰箱的话估计最多隔天也要吃掉 。
8 ， 方子里老抽 ， 生抽 ， 冰糖 ， 盐的分量可以随着自己的口味调整 ， 适合自己的才是最好吃的 。 谢谢大家的观赏 ， 我是爱吃的荷花儿 ， 每天会不定时的更新美食 ， 有感兴趣的朋友可以关注或者留言 ， 希望有荣幸和大家一起来交流和探讨美食 。 部分图片来源于网络 ， 如有侵权 ， 请联系小编删除 ， 谢谢！


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