▲5月碰到它必买10斤，是菜又是药，养胃又便宜，每天吃点身体好
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5月碰到它必买10斤 ， 是菜又是药 ， 养胃又便宜 ， 每天吃点身体好 。 夏天来了 ， 这个时候要多吃蔬菜 ， 最近我给家人做饭也清淡了不少 。 吃得清淡 ， 但是营养搭配不能忽略 ， 这个季节 ， 我家的餐桌上经常会出现各种菌类 ， 今天就向大家介绍一种 ， 它个头小小的 ， 白白嫩嫩的 ， 这种菌类就是口蘑 。 口蘑口感嫩 ， 汁水充足 ， 味道鲜美 ， 我家大人孩子都喜欢 。 口蘑不仅好吃 ， 营养也十分丰富 ， 有药用价值 。 它的价格也很便宜 ， 每次在市场上看到了 ， 我就会多买 。 经常吃点 ， 对肠胃好 ， 有助身体健康 。
创意蘑菇娘
By 迷迭香Rosemary(来自新浪微博.)
配料：
口蘑 10个、鹌鹑蛋 10个、肉末 2两、鸡蛋 1个、蒜 2瓣、葱 2根、料酒 1大勺、蚝油 1大勺、生抽 1大勺、香油 半勺、淀粉 半勺、白砂糖 半勺、胡椒粉 1小勺、精盐 1小勺
烹饪步骤：
1.口蘑洗干净后去菇蒂 ， 切葱花
2.肉末、料酒、生抽、蛋清、芡粉、盐、香油、胡椒粉、葱花拌肉馅
3.肉馅酿入口蘑里
4.鹌鹑蛋取蛋黄
5.放在酿好的口蘑上面
6.用1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、1勺糖和少量水调汁
7.锅中热油 ， 放入酿好的口蘑小火煎 ， 再倒入调好的汁
8.小火焖10分钟
9.大火收汁儿
10.一盘高颜值的蘑菇酿就出炉了
烹饪小贴士：
1. 肉馅里放蛋清 ， 可以让肉质保持水分 ， 吃起来更加鲜嫩爽滑 。 2. 焖的时候一定要用小火 ， 要有耐心 ， 不要心急 ， 防止糊锅 。 3. 如何选购口蘑呢？选购菇类 ， 并不是成熟度越高的越好 ， 完全成熟的水分不够饱满 ， 口感差一些 。 要挑选八成熟的 ， 更好吃 。 4. 优质的口蘑 ， 菌盖呈白色或是灰色 ， 菌柄呈白色 。 如果颜色发黄 ， 说明不新鲜或是有添加剂 ， 不宜购买 。 5. 吃不完的口蘑不要清洗 ， 直接放入保鲜袋 ， 冰箱冷藏保存 。 经常透透气 ， 防止腐坏 。
【▲5月碰到它必买10斤，是菜又是药，养胃又便宜，每天吃点身体好】你有口蘑的其他吃法推荐吗？
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