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咕咕爱撩酒 天热鸡胗这样做，简单一拌，开胃解馋，爽脆又入味，下酒必备


鸡胗含有丰富的营养元素 ， 低脂肪高蛋白 ， 含有维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及各种微量元素 ， 鸡肫具有消食、除热解烦的功效最适合夏天食用 。
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天气越来越热 ， 凉拌菜最适合夏天吃你不妨也试试这个麻辣鸡胗吧 ， 做法很简单 ， 做出来的鸡胗口感脆嫩 ， 一点儿腥味都没有 ， 越吃越想吃 ， 特开胃 ， 一起来看看我的做法！
【凉拌鸡胗】
主要食材：鸡胗400克 ， 生姜3片 ， 葱半根 ， 香菜2颗 ， 大蒜3个 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 米醋1勺 ， 蚝油1勺 ， 麻辣酱1勺 ， 白糖1茶匙 ， 香油1勺 ， 花生适量 ， 花椒1勺 。
【做法步骤】
1、 鸡胗清洗干净 ， 撕去黄色的鸡内金 ， 刮去表面多余的油脂 。
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2、 鸡胗切片 ， 要想鸡胗口感脆嫩 ， 切的时候一定要沿着长的那一边切 ， 这样筋肉相连更好吃 。
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3、 切好的鸡胗跟清水一起入锅 ， 加入一勺花椒、4片姜片 。
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4、 大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 加入一勺料酒继续煮10分钟左右 。 记住：煮的过程中不要盖盖子 ， 这样腥味才能散发出去 。
5、煮好的鸡胗捞出来过一遍凉开水 ， 这样口感更脆嫩 。
6、香菜切段 ， 葱切丝儿 ， 蒜切末 ， 一勺生抽、一勺蚝油、一勺麻辣酱、一勺米醋、一勺香油、一茶匙白糖调成料汁 ， 准备一些白芝麻、花生 。
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7、鸡胗沥干水分 ， 放上香菜、葱丝儿、蒜末、倒入料汁拌匀即可 。
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香辣口可的凉拌鸡胗就做好了 ， 特解馋的一道菜 ， 清脆爽口不油腻 ， 吃着停不下来的节奏 ， 鸡胗爽口 ， 用冷水冲泡后又香又嫩特别好吃 ， 而且因为加了麻辣酱原因 ， 吃起来更是又香又麻特过瘾 ， 但是如果不喜欢吃麻辣的可以只放生抽 ， 加一点耗油能够达到提鲜的效果 。
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【配酒小贴士】
起泡酒搭配又麻又辣的食物 ， 一点甜甜的口感 ， 在舒展身心的同时 ， 更解辣 。
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【咕咕爱撩酒 天热鸡胗这样做，简单一拌，开胃解馋，爽脆又入味，下酒必备】半干或者微甜的起泡酒大多有花香、水蜜桃、热带水果的香味 ， 如果只是想当成有酒精的汽水喝 ， 甜白起泡酒喝的不仅仅是甜味 ， 而是葡萄成熟过程中酸度与甜度可以达到的最佳平衡点 ， 因为酸度适宜才能使整款酒喝起来顺口不腻 。


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