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为啥在海外的中国服务人员态度比较差，服务热情比较低

我觉得不是给不给小费的原因，原因多方面：比如缺乏服务意识，餐厅人员成本扣克，无服务流程培训，无成就感，对客人无好奇心没有想small talk，别提微笑了。大环境民族文化也有关系，走在大街上很少有华人冲陌生人微笑，而欧美人，心情好会冲你微笑。以下是我的中餐厅经历。。。
在英国，我一般没什么事是不会去中餐馆的，尤其是唐人街的几家。因为服务态度比较差，特别是对待中国人。我有过好几次“还没吃饱，先被气饱”。除非我是真的嘴馋到痛苦不已或者和朋友难得见面去吃顿中餐。就在这周二，我和朋友约好去唐人街吃中饭。我先抵达了一家还挺出名的“文”开头的并有3家连锁的中餐厅，中午12点左右，又是工作日，路上也没什么食客，我看到有五六张空桌。当服务员看到我站在门口时，她一张口“几个人？” （很正常，中餐厅没有“你好”等问候语，更别指望微笑），我说两个人。她说：“那你朋友呢？” 我说：“马上要到了，她就在走过来的路上。” 结果她说：“外面等。”我一脸不高兴地走掉了。第一，当时外面只有2度，很冷。第二，我看到一楼就有五六张空桌，也没人排队。第三，哪怕叫我等在走廊间，我可能还能接受（仿佛大脑因为知道那里的华人餐厅对中国人是比较没礼貌，而自动降低了底线）。接下来的下午，我脑子里都是问号，和朋友讨论为什么华人餐厅的服务比较糟糕。
首先进门一般是没有问候，然后上菜的时候有几次是一声不吭端上来，放下转身走人。我从没有遇到华人服务员问我：How’s your meal? Is verything okay? 哪怕在同样消费档次的其他族裔的普通餐馆，人家至少会过来问一下，哪怕很虚假的那种。就连连锁拉面店（wagamama或者金田家），都偶尔会被服务员问一下“菜怎么样”。吃到一半，如有需要，比如加菜或换餐具，开关火锅等，则需要举手才行。我一般是看着他们，希望能获得眼神交流，示意他们我有request。因为相对来说举手示意是不礼貌的，更别提“呼叫服务员”。也就只能在中餐厅万不得已举手示意。因为就算你看了老半天，服务员不太会有awareness of eye contacting。另外一点，餐厅工作人员们之间有时候也会隔着桌子互相叫喊，报告一些加餐或者厨房里面的进度。所以，他们可能习惯了大声，“眼神交流”可能让他们觉得效率不高。有一次，我一个人在唐人街的一家中餐厅吃饭，菜不多。服务员各种赶我走的意思，他们好给下一桌客人坐。我深深记得一个讲广东话的女服务员对她的同事使眼色，看看我的餐盘，再连翻好几个白眼。。。别忘了，这些餐厅在买单时是自动加入10％-15%的服务费的。有时候真的很想站出来说，我不打算付服务费，气都气饱了（在英国，没有确切法律规定消费者给小费是必须的）。
为啥在海外的中国服务人员态度比较差，服务热情比较低
【为啥在海外的中国服务人员态度比较差，服务热情比较低】 当天晚上，我还特地去网上找这些餐厅的评论，我这样经历的，还真不是就我一个。我有一个观察：在我常去的健身房附近有家日本餐馆，挂着日本名字，装修了日式的大门。开业初期，我也很激动，便去尝试。服务员穿着日式工作服迎接顾客，并且挺勤奋的，一刻不停地关照食客，食物口味也很不错。我想这家餐馆一定能开出名堂来。过了一两周再去，发现厨房的工作人员彼此在讲中文，背景音乐是中文歌了，服务员没有再像第一次那样greeting客人了，也加入了厨房聊天阵营。两三个月后，大概是最后一次去，桌子上都摆上了“不允许自带酒水”的英文版字样，店长还叫顾客收回放在桌子上的半瓶矿泉水。。。这也太中国了吧。我心想：学日本餐馆服务挺不过三周。法国的“中国与卢瓦尔协会”秘书长的专栏文章中提到，中餐馆在西方地位普遍不高。在世界首个美食排行榜一一“LA LISTE”中，瑞士餐厅“Restaurant de l\u0026#39;H?tel de Ville”排名第一，得分82.35分；美国餐厅“PER SE”位列第二，得分82.3分，第三名是日本餐厅“KYO AJI”，得分82分。位于北京的“香港马会京华阁”名列第42名，得分75.25分，是排名最高的中国餐厅。在1000家最佳餐厅里，日本餐厅的数量最多，为126家。有人可能觉得这种“西方”标准是不懂中华美食的灿烂文化，但是还有一部分原因是上个世纪早期的华人移民餐馆给西方大众留下的较为“油腻” “便宜” “味很重”的印象。当年出来的移民，只要会炒几个菜，便成了中餐馆的大厨或者开take away（外卖）小店，可能人手都不够，更别提服务流程培训和服务管理标准。一切以节约成本为主。现在也有海外高端中餐厅，食物色香味具全，服务周到。但毕竟高端产品是少数，想要提升全体华人餐厅的面貌，尤其是服务标准和管理流程，还是需要一段时间的修炼呐。
■网友的回复
欧洲的华人服务员不喜欢接待国内的游客原因有几个：1.餐饮业，国内游客没有给小费的习惯。而美国客欧洲客大部分都会给。2.部分国内游客对会中文的服务员呼来喝去，容易有额外的服务要求。比如要求出去帮忙买烟。3.崇阳媚外的心态。这是整个社会和文化意识的，一种心态。很多人出国就是为了多点内心的优越感。而很多服务员是留学生，在国内是不屑于做服务员的，但是去了欧洲，为了就业打工，也做了服务员。她们内心自己是国内的服务员是天差地别的。所以当然不想伺候国内的游客（这会让她们有低人一等的感觉）。4.没有敬业意识。相关利益：在法国留学做过服务员，所以多多少少知道这样的人的心态。不过我对国内客是很好的。但是确实国内客因为语言原因更愿意和我攀谈，有时会问涉及隐私的问题。再有就是同事或许听不懂中文，看到就总觉得是在和客人闲聊，而不去实质的服务，为了避免这种情况有时冷淡也是有的。所以多方面原因吧。
■网友的回复
同在国外，中国人在国外的素质确实不怎么样，有时候对身份的朋友和同事说我们出来就是代表着中国的形象的，我们不能为国争光，起码维护我们的脸面是必要的吧! 礼貌待人，仅此而已


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