青蛙跟蛤蟆有啥本质区别哪些品种可以食用
蛤蟆是泛称，无尾目的绝大多数在口语里都可以叫蛤蟆（不要相信某百科），见《现代汉语词典 第五版》：
蛤蟆古用字【虾蟆】或【蝦蟆】，郑张尚芳的上古拟音是或，中古拟音接近普通话的,后来部分官话如普通话尖团合流，【蝦】发作了，但【hama】读音依旧滞后，因而被另一个【蛤】所替，而【蛤】虽在目前的官话里发，但在中古时期却是入声，发音可用拼音近似表示为。“hama”以及相近的读音都是东亚大陆广泛存在的，其鸣自呼，像类其声也，不排除原始汉藏语传承的可能，汉代书籍就已有记载。如这个问题下的回答提到的：「蛤/虾蟆」也是类似「窟窿」「坷垃」的分音词吗？《說文解字》 第十三卷（或作第十四卷） 黽部 鼃：蝦蟇也。从黽圭聲。（注文：烏媧切）下圖引自《\u0026lt;說文解字\u0026gt;繫傳》要注意这里的鼃、蟇分别是【蛙】、【蟆】的异体字，也就是“重文”，而且很好辨认，意符【虫】的取字和位置稍有不同罢了。
蛙科（Ranidae）蛙属（Rana）的某种林蛙，在生物分类上和日常的青蛙（下文会讲）並不相同：
而有毒腺、瘰疣的蛤蟆，也不限于具体物种，书面上把这类都习惯叫“蟾蜍”，口语一般在【蛤蟆】前加个“癞”作修饰，如下图大名鼎鼎的中华蟾蜍Bufo gargarizans：
但是，随着科学教育日益普及，人们生物分类的意识逐渐增强，【蛤蟆】的含义几乎要缩小到【蟾蜍】了，比如网上水平堪忧的某百科。不过在特定场合里，泛称还有一定活力，无尾目依旧与“蛤蟆”保持大致的对等。θ..θ 手 θ..θ 动 θ..θ 分 θ..θ 割 θ..θ而青蛙的语境则比较窄，词汇出现的时间也比【蛤蟆】短得多。【青蛙】，名副其实，是“肤色带绿”、“与癞蛤蟆截然不同”，而又广泛存在于汉语人口地区的无尾目物种。但同样不是物种具体限定的。中国里最能代表“青蛙”的物种，莫属蛙科（Ranidae）的侧褶蛙属（Pelophylax）了。所谓侧褶，就是横贯背部、起于声囊（有些雌性没有）上方，直至后腿跟部甚至更靠后的凸起侧线，以下选取两个有代表的系列（为防止有人迷信，声明一下，所谓系列是我个人说法，不是科学术语，另外想凑出第三个代表硬是没凑出来）。1，黑斑系列，代表物种：黑斑侧褶蛙 Pelophylax nigromaculatus(Hallowell, 1860)生活于平原或丘陵的水田、池塘、湖沼区及海拔2200m以下的山地。国内除新疆、西藏、青海、台湾、海南外，广布于全国各省自治区、直辖市；国外分布于俄罗斯、日本、朝鲜半岛。代表真容：
看了上图大家应该不难总结出黑斑侧褶蛙的特点，虵的几支近亲相貌与其十分接近，但各自细节稍有不同，如中亚侧褶蛙Pelophylax terentievi，所以有“黑斑蛙”的泛称。2，金线系列，代表物种：金线侧褶蛙Pelophylax plancyi (Lataste, 1880)，该蛙生活在海拔50～200m稻田区的池塘内。广泛分布于中国东部，辽宁东沟，河北，北京，天津，山东，山西，安徽，江苏，浙江，台湾等地均有记录。与其相貌十分接近的，还有如湖北侧褶蛙Pelophylax hubeiensis、福建侧褶蛙Pelophylax fukienensis等，泛称金线蛙，此二者虽然命名上看着像一个省内分布的，但其实都是跨多个省，当然比起系列代表，就差远了。代表真容：
好啦，这就是青蛙和蛤蟆的区别啦，再次强调所谓系列是我凑的，具体的划分还是遵照专家学者的意见。
■网友的回复
别以为我不知道你是谁！不谢邀
■网友的回复
癞蛤蟆（蟾蜍）有毒腺，因此皮肤也不平整。青蛙没有毒腺，皮肤也比较平整。
这是最显著的特征。
【青蛙跟蛤蟆有啥本质区别哪些品种可以食用】 食用的话，因为很容易有寄生虫，所以一般只建议食用牛蛙（市面上卖的也都是牛蛙）。蟾蜍虽然有毒不能吃 但是也有很高的药用价值。
■网友的回复
习惯上用来区分蛤蟆和青蛙就是皮肤上的毒腺，有毒腺的是癞蛤蟆，没有毒腺比较光滑的叫青蛙，不管是不是绿色的。至于能不能吃，得分情况。如果是遇到野外生存那种状况，我要说蛤蟆和青蛙都可以用来补充能量，但是不许要经过处理。剥皮去头去内脏然后熟透是必须的，因为这货身上的寄生虫实在是太多了，呃，真的是在是太多了。要说放到餐桌上的，我只推荐一种，就是市场上买的人工养殖的牛蛙。个头大好处里肉也多。但是同样要去皮去头去内脏熟透了吃。也是因为寄生虫。虽然人工养殖的环境好一些，也实在是这货本身就是多种寄生虫首选的中间宿主，太容易被感染了。
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