你对泡面小食堂有啥看法觉得这个有市场吗
今天去吃了，点了三个面，芝士火鸡，屁桃火鸡，一个汤面。先说结论，我觉得四个字可以概括: 乏善可陈。
味道真的就是泡面而已，一包一包的，有的超市可以买到，有的网上也可以买到（网上也买不到的话店应该开不下去吧）。加的料也就是家常的青菜虾豆腐香肠，真的跟我在家自己煮的泡面一样，我自己还会根据自己口味多放点东西，我去之前完全不知道真的是毫无特色给你把泡面给煮好的。不同的就是裸面价格比自己买贵一倍，付钱让他们给你煮一下。厨师服务员前台就是几个合伙开店的年轻人，没有对面这种食物的专长。面的摆放完全随机，不知道是辣的还是甜的，也不知道是汤面还是拌面。汤面一锅炖了还好，拌面基本没法把握好时间和湿度，又干又硬又难吃。加上火鸡面的辣，基本没法下口了。
搞不懂我在家花10块钱可以加料加到吃不完的就是为了图方便的食物，为什么要花二三十去那里就为了图更方便？为了拍照发朋友圈吗？我都沦落到吃泡面了还好意思一直晒？（手动狗头）请问开店的人到底在想什么？现在的人开店都不需要逻辑和理由如此任性的嘛？
然而我还想说，它的火它的网红和赚钱，基本上跟它的口味和性价比没什么关系。价格不贵但是性价比不高又难吃的网红，只能活在旅游区，成为一刀流游客选择低消费的遮羞布而已。答主要睡觉了下次来更新具体分析。
来啦来啦，更新更新！
咱们今天来分析，这种网红店为什么能火起来，活下去！
首先，这种店要赚钱有几个必要条件:
1.在旅游区，流动人口多，单次消费的游客为消费主体。（毕竟这么难吃性价比还低谁会每天趴在那里吃？）
2.总体消费低于当地旅游餐饮一般水平。（以肯德基、麦当劳为例，单人消费每餐大约30，泡面小食堂每顿平均二十五不到。）
3.店面装修小资，食物摆盘精致，拍照好看。（装修虽然很简单，但配色小清新，桌椅选择了北欧风，挂画也是，连纸巾袋也是，细节很好了。）
4.该旅游区还有很多其他小吃可以选择，游客不至于太饿。（皮一下很开心呀！毕竟泡面量少吃不饱的，女生还好点，叫男生光吃个泡面还贼难吃还没别的填肚子是要气饱他们吗？）
5.食物不算太日常。（出来旅游本来就是寻求陌生化的刺激，还吃中式套餐的不多，这里有各国进口泡面，也算满足陌生化的要求。）
综上，这家餐厅就是满足游客花小钱拍照片晒朋友圈微博显得文艺不low赚点赞眼红，顺便又能尝尝没吃过的口味这些需求，才能够成为网红的。
厦门就是这样一个地方，所以泡面小食堂从厦门发源十分合理。看全国各地旅游热门景点，江浙也有几个满足这样的条件。目前泡面小食堂各地开花，也是意料之中。但我仍然认为，这个餐厅并不能长久。一旦时间长了，必然面临更多的竞争者，越来越多的店也开始注重装修和摆盘来迎合顾客晒照的需要。而我初步考察了一下新开张的泡面小食堂的分布，已经开始密集起来，分店并没有考虑游客的集中，可能也没有考察当地消费水平（我在的地方餐饮消费高所以我不知道其他消费低的地方比如桂林阳朔有没有开），而是直接以一般消费者为消费人群，纯粹以地域划分布点。大胆猜测一下，在不考虑其他资金流的情况下，店主如果自己投资开店，多则半年，少则三月就将面临人流稀少的局面。因为三个月当地尝鲜的都已经来过一趟了。
说到底，装修摆盘什么的是面子，作为餐饮店想要一直开下去，还是得靠味道好吃这个里子呀！不过我看，他们也不想要一直开下去，速战速决先赚了这不用二次消费不用反馈味道的一刀流快钱，再全身而退赶紧推模式找代理接盘，都是生意。
■网友的回复
下面这张图蓝色线条是“泡面小食堂”的百度指数，绿色的是“答案茶”。简单来看，泡面小食堂比答案茶更火，想加盟的人也更多。
（声明：老牛没吃过，但是不耽误我在这里摆事实、讲道理的瞎吹牛逼）
先啰嗦一下“泡面小食堂”到底卖的是啥？全球各地的泡面！五花八门琳琅满目的泡面！
用料包或者汤料煮，再加点颜值在线的配菜。
以我的饭量想吃饱，怎么也得35元以上吧。
注意：今天通过这篇文章聊一个词，叫“价值链”，这是我混迹餐饮加盟界赖以成名的最最重要的武功之一。
看完这边文章，明白啥叫价值链，并且能举一反三的话。
恭喜你，在段位上你就超过了100%的餐饮小白，一点不吹，不信往下看！
泡面小食堂火不火！？
火啊！火的不要不要！不信你在微博上随便搜一搜。
有等半个小时吃上的！
也有做了一个小时地铁去的！
这么火能不能加盟？
当然不能啦！
重要的为啥不能？这里就用到了“价值链”这个名词。
买卖二字，无非就是你的产品为消费者提供了什么样的价值。
渴了，买瓶水
饿了，买碗面
对吧，就是这么直白、这么简单。
但是随着市场竞争越来也激烈，产品越来越多样性，价值不再由单一的卖点构成，而呈现出链条式的叠加。
举例说明：
中午上班族吃饭，他会去什么样的饭馆呢？
离公司近+不用排太长的队+上餐快+味道还行+价格适中+环境不脏就行=要去的饭馆，这就是条简单的价值链。（上过班的同学你回想一下，每次中午吃饭的时候，“好吃”这一点对你来说真的有那么重要吗？）
我们先不深扯，回到泡面小食堂这个事情上来看，促使火爆的主要因素是啥呢？
是不是所有人都是抱着尝鲜的态度去体验一下，因为一碗泡面也能开餐厅，太TM有新奇了，颜值还那么高，不去试试然后拍个照，怎么对得起自己新新人类的称号呢。
不信微博、朋友圈搜一搜，看一看，是不是100%的人都在晒！
尝鲜！是一种很可怕的事情，它是种一次性消费行为。一旦体验过，你就没有尝鲜的需求和欲望了。
这个时候，我们重新回到价值链上看待网红方便面这件事情，如果第一次去你是尝鲜、第二次还会去吗？
一定不会！！！
因为在泡面小食堂的价值链上，尝鲜只是对没吃过的人来说，是有用的。当新鲜感不再，快餐永远要回到另外两个关键因素上：产品+价格这两点，作为一个快餐品类来说，这两点非常重要。
我们来看看人民群众在社交平台上的评价：
一碗泡面的价格至少是22
就是泡面味er，没法形容
听到了无数次加蛋为了拍照好看
一碗面下来要35，味道非常普通的一碗方便面。
价格偏高。如果讲究仪式感，可以来试试。
超级难吃。
不会再来。
一个字：贵。
最后再放一张图终结这个话题吧，你在微博上搜一下关键词：“泡面小食堂好吃”，看看有几个人在说好吃的！
作为一个快餐品类，当新鲜劲过后，回归到餐饮本质的时候你能发现什么？
在消费者认知里，一碗泡面买到20/35元就是贵。方便面三个字拆开就是方便+面，香精和味素永远跟好吃挂不上钩。那么？网红泡面小食堂的价值链里面的主要三个元素里面：尝鲜+产品+价格，还有什么是能够留住消费者的呢？
我再插个题外话：尝鲜是一次性消费，但是如果你贩卖一种文化，又是另外一回事了。答案茶那个占卜，玩一两回就没兴致了。但像江小白、丧茶这种情绪、文化的传递，是一种持续且长久的品牌竞争力。我就不在这里详细说了，因为这篇文章再写就搂不住了。
老牛你就是瞎喷，我就想干了，行不行？
如果作为一个正儿八经的快餐品类，它活不长，因为你几乎没有回头客。35块钱我吃啥不行啊，吃碗方！便！面！
但是如果你把店开在一个年轻女孩聚集、人口流动性非常强，同时她们又能够很好的接受网红文化，是可以开一家的。
【你对泡面小食堂有啥看法觉得这个有市场吗】 只有在这样一个特定的环境下，“尝鲜+体验”的价值才能长期存在。
玩过抖音的，都知道西安摔碗酒吧，我之前文章里也说过，君不见游客摔完一茬又一茬。
但是你见过本地人或者第二次来旅游的人，继续摔的？
同理，国内的旅游景区和各种当地小吃，你体验过一次，总会说一句：“下次再也不来了”。但是每天都有大量的新人继续走你曾经走过的路。
如果你正好有老牛刚说的那种选址，或者你执意要做？为啥要去加盟呢，方便面这种东西，有什么渠道壁垒吗？！为啥不去淘宝一下？
所谓的价值链是根据不同消费者不同的需求，进行叠加组合，最终创造出满足他们需求的产品。
━━━
最后，觉得老牛还有点料的，可以关注公众号：老牛聊加盟
行业爆料、创业指导这些，基本是有问必答
另外，不打广告不营销！！！小自媒体打广告也没人看！谢谢
■网友的回复
今天去尝试了一下泡面小食堂
真的 我的感觉就是 很不值！
性价比很低，我吃的是一个套餐，然而，它完全就是一堆火锅底料大杂烩，以下附图一张
而它的价格是
说句不过分的话，给她10块都算多了
大家应该都知道，仅一袋普通的韩国泡面，也就三四元，他们这里却卖出了12 元。再加上一个套餐，也就你们看见的那样，一堆火锅料，他们就又赚了你15。方便面本应该是为了便捷快速低廉而生的，现在竟卖出如此高价。我们可以理解商家赚钱的心理，但商家考虑到顾客的消费心理了吗。不是花不起这个钱，只是需要一份值得这个价钱的食物而已。
关于市场问题，也就前期有点市场了，后期不存在的。去过的人都会说：“再也不会来了！”
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