美食工坊 夏天，家人都馋这菜，口口都过瘾，麻辣鲜香超下饭，怎么吃不腻
大家好 ， 我是爱吃的娇娇 。 平时大家去饭店吃饭 ， 都点些什么菜呢？昨天中午路过一家做酸菜鱼和水煮肉片的店 ， 外面排着长长的队伍 ， 那生意真叫火爆 ， 孩子们看见也冉冉着要吃 。 孩子们要吃 ， 心里很开心 ， 但看到长长的队伍我却止住了脚步 ， 决定回家自己动手 。
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水煮肉片是一道传统四川美食 ， 吃着特别过瘾 ， 它的特点是麻辣鲜烫 ， 肉嫩菜鲜 ， 红红的汤汁中蔬菜都变得格外好吃 ， 是最宜下饭的一道家常菜 ， 下面我们动手做起来吧！
食材：里脊肉、豆芽、油麦菜
配料：食用油、盐、料酒、蛋清、淀粉、葱花、干辣椒、芝麻、麻椒
过程：
1、里脊肉洗净 ， 切片 。
【美食工坊 夏天，家人都馋这菜，口口都过瘾，麻辣鲜香超下饭，怎么吃不腻】
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2、切好的里脊肉加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制备用 。
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3、锅中热油 ， 放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香 。
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4、加两勺生抽、一勺蚝油 ， 加水煮开 ， 放入适量的盐和鸡精 。
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5、锅中下豆芽和油麦菜 ， 煮熟捞出 。
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6、汤底中放入肉片煮熟 ， 倒入碗中 。
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7、碗中加入葱花、干辣椒、芝麻、麻椒 ， 浇上热油 。
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8、美味的水煮肉就做好了 。
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