微博上说头晚上做好的饭菜第二天上班吃带会致癌，真的是这样吗
不知是哪个微博这么说的，幸亏我没有玩微博的习惯，真为自己庆幸。先不说是谁在微博这么说的，且分析一下实际情况。一般来说，头天晚上做好的饭菜，到第二天上班中午吃，经过了大约十八个小时左右的时间。在这个时间段内，饭菜会发生什么变化呢？北方会好一些，阳台的温度就够冷了。南方呢？在十八个小时内，发生轻微的发酵霉变是可能的，但要是产生足以至癌的亚硝酸盐，你觉得可能吗？况且您家不是还有冰箱嘛，总不会用来当储物柜吧？我忘了哪里看到了，食品中适量的亚硝酸盐是合法的，具体是什么量，请你自行查询。既使头晚的饭菜会产生亚硝酸盐，但要产生到危言耸听的量，那得要多少饭菜啊？？？？您随口吃点咸菜也比那个饭菜的含量高啊，难道吃咸菜的人都生癌了吗？玩微博没关系，请您也动动脑子啊！要不就和司马南一样在美国被夹脑袋啊！
■网友的回复
我们公司同事都是这样的，但是大家还是很健康。我们经过自己身体的出的结果是，按时吃饭，不乱喝饮料，不过量饮食。 那就没大毛病。
■网友的回复
谢谢邀请，不过这里我讲一个我自己没有考证过的答案，但大家普遍都这么说。据说是绿叶菜在长时间保存会产生亚硝酸盐。这一点我个人还无法理解具体是怎么产生的，不过咸菜里面有很多亚硝酸盐倒是事实。另外亚硝酸盐确实是潜在的致癌物质，隔夜饭致癌就是这么来的吧。不过从科学角度讲，就算是会产生亚硝酸盐，这个过程跟时间温度神马的也一定是有关系的。所以我觉得头天晚上做好放冰箱里第二天吃应该问题还是不大的，只是放了太多天的蔬菜最好还是不要吃了。最后。。。作为食肉动物，其实每天都带饭的我还真没啥机会带绿叶菜。。。。。
■网友的回复
【微博上说头晚上做好的饭菜第二天上班吃带会致癌，真的是这样吗】 腌制食品尽量少吃，隔夜饭菜也尽量少吃，只是说含致癌物，但不一定肯定致癌，还是避免少吃为好。你们说呢？
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