做菜必备酱料
黄豆酱无论中餐西餐，此酱真乃神酱也(? ??_??)?
中餐1、可以当作下锅前的腌制材料，避免很多新手腌肉的时候，油盐比例调配不均匀的问题，一勺就可以解决。2、已经快起锅的时候，不知道如何调味，或者觉得味道太淡，加少许进去，整个味道都有天翻地覆的变化。3、我听说有的地方还喜欢直接拿黄瓜沾黄豆酱吃，真没试过，细想还真蛮搭～推荐烹饪菜：黄焖鸡米饭、酱烧鸡翅、农家小炒肉....因为黄豆有很重要的为肉类提鲜功能，所以一些肌肉，鱼肉，猪肉用起来都会得心应手些，有时候煮口味麻辣的海鲜也可以放，万用。但是中餐里面炖煮牛肉确实没有见过放过。可能因为牛肉的味道不太相容吧。( ????? )
西餐1、做沙拉酱。其实很多沙拉酱的配料里面都有添加黄豆酱的，当然肯定没有上图那么粗糙的啦。2、淋汁。其实我觉得和上面没啥本质区别啦，就是一个冷盘一个热盘咯～要是在家无聊可以买点新鲜食材，配一些蒜蓉，自己在家开发酱料玩( ????? )....我是不会告诉你们，我已经发明好几种黑暗料理酱料了( ????? )
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酱油（李锦记）、料酒、花椒、盐、生粉、糖、辣椒面、干辣椒、八角、冰糖、醋、生姜、蒜、豆瓣酱（自家做的最好）--------------------------------------以上材料基本可以支持炒鸡鸭鱼肉任何东西这是我的厨房必备，缺一不可--------------------------------------附几张小菜～
【做菜必备酱料】
■网友的回复
当然是花椒＋李锦记豆瓣酱＋蒜蓉香辣酱
绿色蔬菜：用油过一遍花椒，再将花椒捞出，加入蔬菜加入蒜蓉香辣酱（加多一点），加酱油，炒炒
肉片：用油过一遍花椒，捞出，加肉片加豆瓣酱加糖，炒炒，看情况适当加酱油
■网友的回复
山东人表示离不开酱油
■网友的回复
李锦记酱油。老干妈百搭食材。。。
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