香浓回甘 “双色萝卜汤”排陈年宿便！专家推“加2食材”效果加倍
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▲日医推荐喝腌红白萝卜汤可增加排便 。
便秘让人心累 ， 尤其坐到脚麻却没有任何进展 ， 更是令人崩溃 。 有日本医师推荐 ， 可以改喝「腌红白萝卜汤」促进排便 ， 不只整肠还助排便 。 不过营养师认为 ， 腌梅、红白萝卜虽然含膳食纤维 ， 但改用黑枣梅、菇类煮汤 ， 更能将高膳食纤维吃下肚 ， 对于排毒也更有感 。
有媒体报导 ， 曾经有一名42岁的便秘患者 ， 从小时候就有便秘问题 ， 喝了日本医师推荐的「腌红白萝卜汤」 ， 不但排便频率提高 ， 皮肤更光泽 ， 体重也减了5公斤以上 。 而腌梅红白萝卜汤做法是在锅中放入两种萝卜泥 ， 加水弱煮后再添加腌梅和撕碎的海苔 ， 最后再加入酱油即可 。
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食品技师张邦妮表示 ， 以卫福部资料来看 ， 可知白萝卜为每100公克含膳食纤维1.1公克 ， 胡萝卜为每100公克含有膳食纤维2.6公克 ， 所以胡萝卜的膳食纤维含量比白萝卜高 。
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▲红萝卜的膳食纤维比白萝卜高 。
张邦妮认为 ， 现代人便秘的问题 ， 大多可能是膳食纤维摄取不足 ， 吃太多精致淀粉、加工食品、油炸物等 ， 导致肠道坏菌过多 ， 所以多补充富含膳食纤维的食材可改善便秘 ， 也能增加好菌定殖 ， 调整排便问题 。
【香浓回甘 “双色萝卜汤”排陈年宿便！专家推“加2食材”效果加倍】不过营养师杨斯涵认为 ， 红萝卜、白萝卜虽然含膳食纤维 ， 但以蔬菜富含膳食纤维的标准来看 ， 应该每100公克含3公克 ， 因此上述两者都没达到标准；梅子部份的话 ， 以水果来说是膳食纤维偏高的食物 ， 不过医院更常建议便秘病患喝黑枣汁除便秘 。
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