饮食欣风 丝瓜和“它”是绝配，汤鲜味美又清爽，夏天喝比骨头汤还过瘾
大夏天 ， 很多人因为天气的炎热而食欲不振 ， 即使美食常伴都味同嚼蜡 。 这时候吃大鱼大肉肯定是最差的选择 ， 蔬菜才是上上签！丝瓜就非常适合在这样的时候吃 ， 甘甜清爽 ， 汁水丰富 ， 可谓是一大解暑神器 。
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【饮食欣风 丝瓜和“它”是绝配，汤鲜味美又清爽，夏天喝比骨头汤还过瘾】很多人吃丝瓜喜欢清炒 ， 因为清炒更具原汁原味 ， 鲜嫩多汁味美香甜 。 不过小编觉得 ， 丝瓜用来清炒是浪费 ， 因为丝瓜肉质鲜嫩 ， 汁水丰富；炒出来也跟也跟水煮的一样 ， 用来煮汤才是最合适的 。 接下来给大家分享一道丝瓜蟹味菇蛋花汤 ， 小编解暑全靠它 ， 快来感受一下吧 。
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【食材】丝瓜（1根）、蟹味菇（1小把）、枸杞（7、8）、鸡蛋（1个）、虫草花（7、8根）、葱段花（把葱段切成葱花）、食盐、胡椒粉
【做法】
1、首先 ， 把丝瓜表皮刮干净 ， 刮完皮后清洗干净 ， 用刀切成滚刀块备用；把蟹味菇、枸杞、虫草花清洗干净 ， 放一边备用；把鸡蛋打散成蛋液 ， 放一边备用 。
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2、把食材配料都准备好之后 ， 开火热锅 ， 等锅烧热后倒油 ， 油热后就把葱段花放入锅中炒香 ， 接着再把丝瓜下入锅中翻炒均匀出香 ， 等丝瓜表面炒软后倒入蟹味菇继续翻炒 ， 将蟹味菇的鲜味炒出 。
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3、接着倒入足够清水 ， 把枸杞和虫草花下入锅中 ， 大火把清水煮开后调成小火 ， 继续煮2~4分钟 ， 时间到后把鸡蛋液均匀倒入热汤中煮成蛋花 ， 最后再下入一些葱段花 ， 加入少许食盐和胡椒粉 ， 然后关火起锅盛出 ， 这道丝瓜蟹味菇蛋花汤就完成了 。
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【文末小贴士】
这道汤味道足够鲜甜 ， 比上海鲜也不遑多让 ， 所以没必要再加鸡精之类的提鲜调料了 。
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